Приготовить пресное тесто , раскатать его толщиной 1-2 мм, нарезать на квадраты, положить фарш и, свернув с угла на угол, соединить края. Для приготовления фарша мякоть говядины нарезать на мелкие куски и пропустить через мясорубку. Лук мелко нарубить . Мясо и лук соединить, добавить воду, перец, соль и тщательно перемешать. Отварить чучвару в бульоне, заправить простоквашей, красным перцем по вкусу и посыпать зеленью.
