Сегодня предлагаю приготовить настоящий, вкусный и ароматный Украинский борщ. Это блюдо считается неотъемлемой частью украинской кухни. Он известен своим насыщенным вкусом и разнообразием ингредиентов, которые придают ему особый аромат.
Ингредиенты:
- Свекла – 2 штуки
- Картофель – 3 штуки
- Морковь – 2 штуки
- Капуста – половина головки
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Томатная паста – 2 столовые ложки
- Кетчуп – 1 столовая ложка
- Масло растительное – 2 столовые ложки
- Уксус – 1 столовая ложка
- Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
Приготовление:
1. Начните с приготовления основного бульона. Для этого положите в большую кастрюлю мясо (можно использовать говяжье, свинину или курицу) и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и уберите огонь до минимума. Варите бульон около 1-1,5 часов, пока мясо не станет мягким и сочным. Затем снимите мясо с кости, нарежьте его мелкими кусочками и отложите в отдельную емкость.
2. Во время варки мяса можно начать подготовку остальных ингредиентов. Очистите и мелко нарежьте лук. Морковь и свеклу можно натереть на крупной терке или нарезать ломтиками. Картофель нарежьте средними кубиками, а капусту – тонкими полосками.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на ней лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и свеклу, продолжайте жарить, помешивая, около 5 минут.
4. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном. Затем добавьте томатную пасту и кетчуп для придания глубины вкуса. Также добавьте соль, перец, лавровый лист и чеснок, измельченный или пропущенный через пресс.
5. Варите борщ на небольшом огне около 10-15 минут, затем добавьте картофель и капусту. Продолжайте варить еще 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. В конце добавьте уксус, который придаст борщу особый кислый вкус. Также можно отрегулировать количество соли и перца по вкусу.
7. Готовый борщ подавайте горячим, посыпав свежей зеленью – укропом и петрушкой. Подайте его с кусочками свежего черного хлеба или сметаной.
Приятного аппетита! Теперь вы можете насладиться вкусом краинского борща, приготовленного собственными руками. Желаю вам приятного приготовления!