Диаметр шляпки всего 3 сантиметра, а длина ножки, пожалуй, чуть больше. Как в мире вы обнаружите такого гриба? Это ведь не что иное, как микроб! На этот вопрос ответ прост - опытные грибники найдут его по запаху. И здесь не стоит считать этих людей сумасшедшими. Просто речь идет о грибах, которые временами издают интенсивный запах чеснока.
Если вам когда-либо доводилось обсуждать чеснок с грибниками, возможно, вы угадали, о каком грибе идет речь. Это чесночник, захудалая версия более знакомого опенка. На первый взгляд, вы не захотите тащить его в корзину, когда рядом есть столько других, более крупных и привычных видов. Однако чесночник станет отличной добавкой к вашим блюдам, которую повара высокой кухни будут завидовать.
Чесночник принадлежит к семейству Негниючниковые и произрастает в самых разнообразных лесах, предпочитая песчаную или глинистую почву с наличием сухой подстилки.
Этот гриб издает характерный запах, особенно в пасмурную погоду. В такие моменты его шляпка впитывает влагу, приобретая мясной оттенок. Однако при ярком солнце правила игры меняются: чесночник теряет свой серый цвет и, к тому же, перестает пахнуть!
Но не унывайте. Если вы хотите найти чесночник, следите за несколькими характерными признаками. Под шляпкой видны волнообразные пластинки бледно-красного цвета, а по краям шляпки могут присутствовать бороздки, которые не характерны для всех грибов.
Чесночник плодоносит в течение длительного времени - с июля по октябрь. Это значит, что шанс наткнуться на него весьма высок. Если вы обнаружили хотя бы один экземпляр, вероятно, рядом есть и множество его "клонов", так как чесночники часто растут группами.
И, конечно, давайте поговорим о его практической ценности. Хотя солить, варить или жарить чесночник не имеет смысла из-за их маленького размера, существует способ сделать его полезным. Засушенный чесночник сохранит свой насыщенный запах и станет отличной приправой для ваших блюд.
Такие знания пригодятся, когда ваши родственники поведут вас на грибы осенью. И вот вам небольшой экскурс с #КнигаГрибов.