Как приготовить холодный чизкейк с клубникой без выпечки

Секрет удачного холодного чизкейка с клубникой – свежие фрукты и правильно перетертая сырная масса. Также секрет вкусного  правильного чизкейка в том - когда добавлять желатин, чтобы холодный чизкейк застыл должным образом.

Классический холодный чизкейк с клубникой будет уместен как на семейном празднике, так и на каждый день, когда очень хочется сладкого.

Ингредиенты

• несколько упаковок творожного сыра однородной консистенции (желательно ванильного) общим весом около 1 кг;
• 1 пачка сыра маскарпоне;
• фруктовое желе;
• 1 пачка печенья;
• 2-3 столовые ложки желатина;
• 700 г свежей клубники.

Как готовить холодный чизкейк с клубникой

1. Смешать желатин с 1/4 стакана горячей (не кипящей) воды и отставить в сторону, чтобы он набух.
2. Положить сыр маскарпоне в миску и взбивать до пышности, затем постепенно к нему добавлять сыр.
3. В конце замешивания добавить в сырную массу набухший желатин и кусочки клубники. Но нужно оставить оставить немного ягод для украшения. Размельчить печенье и спрессовать в основание чизкейка на дне формы.
4. Вылить готовую массу на коржи з печенья, разложенные в разъемной форме, и поставить все это в холодильник на час.
5. Когда масса немного схватится, выложить на нее оставшиеся фрукты и залить желе. Приготовленный таким образом холодный чизкейк с клубникой поставить в холодильник на несколько часов  (а лучше на всю ночь).

В качестве основы для холодного чизкейка с клубникой можно также использовать домашний бисквит (если есть время на его приготовление) – так чизкейк будет ещё вкуснее.

Приятного аппетита!