Меренга - это десерт, который любят все. Его текстура нежная и воздушная. В этом рецепте особую нежность меренге придает творожный крем, а свежесть и сочность добавляют ягоды внутри.
Ингредиенты:
- 4 белка
- 240 грамм сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 40 грамм крахмала
- 250 грамм творожного сыра
- 100 мл сливок
- 4 столовые ложки сахара
- щепотка ванилина и соли
- свежие ягоды (малина, клубника) и фисташки для украшения
Подготовка белков и начинки
Разделите 4 яичных белка и оставьте только их в большой сухой чистой миске. Добавьте в нее 240 грамм сахара и лимонный сок. Взбивайте смесь до получения пышной и крепкой пены. Затем аккуратно добавьте крахмал и тщательно перемешайте.
Приготовление меренговой основы
Выложите получившуюся меренговую смесь на противень, выложенный бумагой для выпечки. Распределите смесь равномерно по всей площади противня, создавая прямоугольную форму. Поставьте противень в разогретую духовку на 140 градусов и выпекайте около 40 минут, пока меренга не станет золотистой и хрустящей.
Приготовление творожного крема и сборка рулета
В отдельной миске соедините творожный сыр, сливки, 4 столовые ложки сахара, щепотку ванилина и соли. Перемешайте, пока не получите однородную массу.
Сборка рулета
Осторожно переверните испеченную меренговую основу . Снимите бумагу для выпечки и намажьте поверхность творожным кремом, равномерно распределите на всю площадь меренги. Посыпьте свежими ягодами (малиной, клубникой) и мелко измельченными фисташками.
Скручивание рулета
Начните скручивать меренговую плитку в рулет. Уложите готовый рулет на тарелку и украсьте свежими ягодами, фисташками или любыми другими декоративными элементами на ваш вкус.
Ваш меренговый рулет готов к сервировке! Нарежьте его на порционные кусочки и наслаждайтесь нежным сочетанием хрустящих меренгов, нежного крема и сладких ягод.
Бон аппетит!👩🏼🍳