Первое, чем полезна клубника: она рекордсмен по содержанию физетина – 160 мкг на грамм. Как известно, аналоги физетина и он сам используются для профилактики всех основных заболеваний. Но может ли нам с вами быть доступен этот кладезь антиоксидантов зимой, когда бушует COVID, и так необходима дополнительная поддержка для здоровья? Разбираемся.
Основные хитрости при выборе клубники
В целом, имеют ключевое значение два фактора:
- Не собрали ли её слишком рано, дали ли ей вызреть
- И хорошо ли с ней всё это время обращались
Есть ещё третий фактор – обработка вредными химикатами при выращивании или перед транспортировкой. Но это уже приходится оставлять на совести Роспотребнадзора – именно этот госорган должен отслеживать и не пропускать вредную продукцию на витрину. В его распоряжении для этого есть лаборатории и тесты. А нам остаётся судить о качестве и пользе клубники по косвенным признакам.
Внешний вид
Недопустимы: вмятины, пятна, подтёки и любые другие признаки перегрева или переохлаждения. В этом хрупком продукте при скачке температур очень быстро разрушаются полезные соединения. Под листьями клубника тоже должна быть красной. Если возле стебля белые места – значит, не дозрела. Сами листочки (чашелистик) должны быть зелёные, не пожухшие. Сухая, упругая и гладкая, равномерно-алого цвета – вот, какая клубника принесёт организму пользу как аналог физетина (фисетина) из баночки.
Выбирайте среднюю по размеру ягоду или чуть мельче средней – так выше вероятность, что она развивалась гармонично, без злоупотребления стимуляторами роста, и успела выработать антиоксидантную активность. Хорошо, если ягоды в упаковке примерно одного размера и формы – это значит они, скорее всего, из одной партии, их лишний раз не перемешивали и не перекладывали. В идеале их вообще собирают сразу в розничную упаковку из картона, пластика или дерева объёмом до 500 г – так лучше хранятся.
Интенсивный клубничный аромат чаще всего указывает на то, что ягода выращена правильно и получала достаточно микро- и макроэлементов. Однако только на фактор ароматности ориентироваться нельзя, поскольку он ещё зависит от сорта и погоды в сезон.
Чем полезна клубника в разные месяцы зимы?
Главное правило: тем больше пользы от клубники, чем меньше ей пришлось путешествовать. Обычно с конца осени и всю зиму нам поставляют клубнику из Египта, Марокко, Израиля, Центральной и Южной Америки. В конце календарной зимы на российских прилавках появляется первая клубника из Греции, а уже за ней – испанская и итальянская.
С точки зрения удалённости этих стран от столицы, наиболее привлекательной представляется греческая, итальянская и египетская клубника. Чуть похуже – израильская и испанская, и совсем плохо – американская. Соответственно, в середине февраля у москвичей больше всего шансов получить ароматный аналог фармакологического физетина – застать действительно полезную клубнику в магазине. В общем, тут нужно учесть, в какой части России вы живёте, и нет ли у нас с какой-то из стран проблем с поставками. Клубнику, как скоропортящийся и ценный продукт, транспортируют по воздуху.
Ещё одна хитрость
Покупать клубнику в качестве аналога физетина в таблетках в дорогих супермаркетах, даже если вы там обычно не отовариваетесь. В сетях с высокой репутацией выше требования к продукции – на всех этапах, начиная от выбора поставщика, заканчивая прилавком. Реже выходят из строя холодильники, а если что-то такое и случается, то товары скорее всего спишут, а не попытаются продать под видом качественных.
Сушёная и замороженная клубника – польза или вред?
Витамины и антиоксиданты больше сохраняются после заморозки, то есть, замороженная ягода полезнее сушёной. Во время сушки при температуре от 60 °С разрушаются почти все те ценные вещества, за которые мы и ценим аналоги физетина и продукты с ним. А наиболее полезной, за неимением свежей, будет быстрозамороженная клубника. Быстрая или криогенная заморозка успевает сохранить структуру клеток ягоды, а значит, и большинство её питательных свойств.
Будьте здоровы!
***
ЛунаФарм – не только блог о здоровье и долголетии, но и сертифицированный производитель БАД. Закажите физетин в таблетках для профилактики ковида на официальном сайте.