Вот рецепт приготовления пасты карбонара:
Ингредиенты:
- 200 гр спагетти или другой длинной пасты
- 150 гр бекона или гуанчиале (итальянская свиной щеки)
- 2 яйца
- 50 гр тертого пармезана или пекорино романо (итальянский сыр)
- Черный перец по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление:
1. В крупной кастрюле с кипящей подсоленной водой сварите спагетти до альденте (по указаниям на упаковке).
2. В то же время, нарежьте бекон или гуанчиале на тонкие полоски или кубики. Обжарьте его на сковороде до хрустящей текстуры.
3. В отдельной миске взбейте яйца с тертым сыром. Приправьте смесь черным перцем. Можно добавить немного соли, но обратите внимание, что бекон и сыр могут быть достаточно солеными.
4. Когда спагетти будут готовы, сохраните немного воды для пасты и слейте остатки воды из кастрюли.
5. Переложите готовую пасту обратно в кастрюлю и добавьте обжаренный бекон. Перемешайте.
6. Затем добавьте смесь из яиц и сыра к пасте. Быстро и аккуратно перемешайте, чтобы яичная смесь покрыла всю пасту и стала густой и кремовой.
7. Если карбонара получилась слишком плотной или сухой, добавьте немного сохраненной воды для пасты, чтобы придать ей нужную консистенцию.
8. Подавайте горячую пасту карбонара, украсив ее свежей петрушкой и посыпав тертым сыром и черным перцем по вкусу.
Приятного аппетита!