Куриные яйца – один из самых популярных продуктов в нашем рационе. Они продаются практически в любых продуктовых магазинах и стоят относительно недорого.
Хотя стоп … стоили недорого, а сейчас яйца превращаются из простых в золотые.
Действительно, если пару месяцев назад десяток яиц можно было купить за 60 рублей, то сегодня, зайдя в магазин, у меня глаза стали квадратными, когда я увидел на них ценник – 160 рублей. И это не за 30 штук, а за десяток!
Для примера, ту же курицу можно купить за 180 рублей, а то и меньше.
Хотя и к курятине в последнее время возникает масса вопросов. Мы несколько лет назад перешли преимущественно на куриное мясо по причине его дешевизны. Курица тогда стоила по 90 рублей за килограмм. Покупали мы их сразу по 10 штук, разделывали по «запчастям» и хватало мяса почти на месяц.
Сейчас же курица подорожала почти в 2 раза и говорят, что это не предел. Но яйца курицу переплюнули. Если курятина дорожала постепенно, то цены на яйца вознеслись до необозримых высот буквально за недели.
Почему же так произошло? Давайте разберемся …
Эксперты утверждают, что яйца подорожали потому что:
- Во-первых, это сезонное колебание цен, которое регулярно происходит к Пасхе и к Новому году.
И виной этому – высокий спрос на яичную продукцию. Хотя лично я не заметил для себя повышение потребностей в яйцах ближе к Новому году – это же не мясо или … икра.
- Во-вторых, по новым ГОСТам нельзя уменьшать объем товаров первой необходимости.
Ну, например, в последнее время особо внимательные покупатели могли заметить, что упаковка молока уменьшалась с 1 литра до 950 мл, потом – до 900 мл, а в некоторых случаях – до 800 мл. Так «мастерски» маскировалась инфляция. Вроде бы, цена оставалась на прежнем уровне, но тара с продуктом «усыхала». Хотя это, мне кажется, к яйцам никак применить нельзя. Как был десяток, так и остался. Куриц тоже вряд ли убедишь делать яичную скорлупу меньших размеров или не докладывать в неё желток.
- В-третьих, проблемы на птицефабриках, связанные с заболеваниями птиц, при которых необходимо уничтожать всех куриц, во избежание распространения инфекций.
После полного «исчезновения» поголовья куриц надо примерно 2 года, чтобы вывести яйценоскость на прежний уровень. Ведь курица не сразу начинает «давать» яйца, а примерно через 5 месяцев. И все это время необходимо тратить деньги на её кормежку, проживание и обслуживающий персонал.
И здесь небольшой вопросик к производителям: – А как же профилактика? Ведь раньше-то как-то справлялись …
Самое интересное, что люди настолько привыкли к курицам и к их яйцам, что покупают их в магазине «по инерции» несмотря на цены. А по закону рынка, если спрос есть, а предложение снижается, то цены начинают расти.
Вот такая вот нерадостная картина получается в яичном мире.
Поэтому приходится искать более дешевые заменители яиц.
Например, для придания тесту пышности, можно вместо яиц добавлять в тесто смесь, состоящую из:
- - 1 столовой ложки воды;
- - 1 столовой ложки растительного масла;
- - 2 чайных ложек разрыхлителя.
Все это надо смешать в отдельной емкости и потом уже добавить к другим ингредиентам.
Ещё, яйца в рецептах можно заменить:
- - бананом;
- - крахмалом;
- - овсяными хлопьями с водой (4 ложки воды+2 лодки перемолотых овсяных хлопьев);
- - яблочным пюре;
- - йогуртом;
- - сгущенкой;
- - сыром тофу;
- - семенами льна (2 столовые лодки воды+ 1 столовая лодка перемолотых семян).
Есть и другие варианты замены яиц. Если интересно, то напишите в комментариях и я Вам об этом расскажу.
А насчет куриного мяса, мы решили перейти на свинину. Как ни странно, но цены на неё сейчас почти такие же, как и на курицу. А если учесть, что при разборке курицы, половина (кожа и кости) улетает в ведро, то получается, что покупать её стало ну ооочень не практично.
А как Вы относитесь к повышению цен на курицу и яйца. Стали ли покупать куриную продукцию меньше или нет? Пишите в комментариях.
И не забывайте подписываться на канал, чтобы всегда оставаться в курсе самого полезного ин интересного.
Удачи Вам!