Многолетние луки можно прекрасно использовать для выгонки, особенно лук-шнитт и батун.
Лук-шнитт очень сильно разрастается на огороде и часть его можно спокойно высаживать в горшки. Сажайте вместе с комом земли по 10-15 растений. Листья при этом надо срезать на 2-3 см от уровня почвы. В таком случае он быстро отрастает и дает очень нежную зелень через 2 недели после высадки. Батун с комом земли выкопайте в конце сентября-октябре и оставьте на грядках для хранения. По мере надобности заносите домой и после оттаивания корневищ посадите в ящик или в горшок.
Неплохие результаты дает и выгонка шалота, луковицы которого отличаются особой нежностью и полуострым вкусом. Рекомендуются для этого сорта, быстро набирающие зеленое перо: Сибирский желтый, СИР 7, Межсезонье. При выгонке зимой вы получите с них урожай выше, чем с репчатого лука.
Особо высокими темпами роста зелени обладает душистый лук Звездочет. Его тесемчатые листья напоминают по вкусу чеснок, но в отличие от него очень хорошо растут в комнатных условиях, при этом ничем не поражаются.