Сегодня у меня выдался не самый удачный день. К вечеру настроение улучшилось, и, чтобы совсем стало хорошо, я решила сходить в кафешку на кофе с десертом.
Обычно я пью кофе в первой половине дня, потому что от вечернего долго не могу заснуть. Но сегодня плюнула на все запреты.
И вот, за чашкой фильтра, вспомнила про блокнотик, который сделала пару лет назад. Его особенность в том, что выполнен он из листов, пропитанных кофе.
Для этого заваривается крепкий напиток, выливается в большую плоскую тарелку и туда по очереди кладутся листы обычной бумаги нужного формата. Минут на десять каждый. Потом листы высушиваются, немного проглаживаются утюгом и сшиваются в блокнот. Обложка из ткани, небольшой декор.
Блокнот первое время очень приятно пахнет, потом запах улетучивается.
Внутри рецепты приготовления сладостей и способы заваривать кофе в турке.
Вот несколько рецептов из моего блокнота.
Кофе по - турецки:
- нагреваем турку;
- насыпаем кофе, нагреваем;
- добавляем воду;
- готовим на медленном огне до появления пенки;
- 3 раза снимаем и ставим на плиту
Кофе по-арабски:
- немного нагреваем воду;
- насыпаем кофе;
- готовим на медленном огне до пенки;
- 2 раза снимаем и ставим на плиту
По моим наблюдениям, у каждого есть свой способ приготовления. Я предпочитаю такой, где в холодную воду добавляют молотый кофе и варят на медленном огне. После появления пенки снимают и еще раз доводят до кипения.
А это рецепт от моей подруги:
- на одну чайную ложку маленькая чашка кипятка;
- заливаем, доводим до кипения, снимаем и сливаем половинку в шашку;
- повторяем со второй частью и доливаем в чашку
Сколько я не пыталась, у меня такой вкусный кофе, как у нее, не получается.
Иногда я задумываюсь что больше люблю: аромат напитка, сам кофе или ритуал кофепития. И не нахожу ответа. Просто этот напиток однажды появился в моей жизни и пока не собирается уходить.
А Вы как готовите кофе?
Здесь моя статья про "Музей кофе" в Санкт-Петербурге: