Ингредиенты:
- 1,5 кг свиных ребрышек
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 3 морковки
- 2-3 картофелины
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок укропа
- 2 лавровых листа
- 5-6 горошин черного перца
- 3 литра воды
- соль по вкусу
Приготовление:
1. Ребрышки тщательно промыть под проточной водой, освободив от возможных костей и хрящей. Для этого используйте острый нож и пальцы. После этого нарежьте мясо на небольшие кусочки примерно 3-4 см.
2. Укроп и петрушку промыть, отделить листочки от стеблей и измельчить. Лук и чеснок почистить и мелко нарезать.
3. Морковку почистить и натереть на крупной терке. Картошку очистить и нарезать кубиками.
4. В большой кастрюле разогреть немного растительного масла и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавить морковку и тушить еще 5 минут на среднем огне.
5. Добавьте в кастрюлю нарезанные свиные ребрышки и жарьте их вместе с овощами до образования золотистой корочки.
6. Добавьте в кастрюлю нарезанную картошку и заливайте водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите суп на медленном огне около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким.
7. В конце добавьте лавровый лист, горошинки черного перца и соль по вкусу. Варите еще 10-15 минут на слабом огне.
8. После готовности супа проверьте его на соль и, при необходимости, добавьте еще немного.
9. Подавайте горячий суп гарниром из зелени – петрушкой и укропом.
Приятного аппетита!