Огурцы в китайской кухне занимают особенное место, и существует множество рецептов для их приготовления. От салатов и супов до закусок — огурцы используются битыми, жареными, тушеными, вареными, маринованными и острыми. У каждого из этих блюд свой неповторимый вкус.
Я предлагаю вам приготовить салат из огурцов по-китайски с оригинальным соусом и интересным способом нарезки. Этот салат готовится быстро и станет не только отличной закуской, но и стильным украшением любого стола. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 2 длинных огурца
- 8 зубчиков чеснока
- 1 ст.л. сахара
- 1 стручковый красный чили
- 3 ст.л. соевого соуса
- 3 ч.л. бальзамического уксуса
- 2 ч.л. масла кунжутного
- 1 ч.л. кунжута
Пошаговый процесс:
1. Разместите огурец между двумя палочками для азиатской еды и нарежьте его под прямым углом тонкими кольцами толщиной 2-3 мм. Нож будет касаться палочек, не разрезая огурец полностью.
2. Переверните огурец не разрезанной стороной вверх, поместите палочки с обеих сторон и нарежьте огурец под углом примерно 30° также толщиной 2-3 мм по всей длине. Результатом будет спираль из огурца.
3. Мелко нарежьте чеснок и перец чили. Подготовьте маринад, смешав чеснок, сахар, стручковый перец чили, соевый соус, бальзамический уксус и кунжутное масло. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
4. Выложите нарезанные огурцы на тарелку и полейте их приготовленным маринадом. Посыпьте сверху перцем чили и кунжутом. Ваш салат по-китайски готов.