Доброго времени суток Друзья!🌟🌞🍂Сегодня я хочу рассказать о настоящем суперфуде Костном бульоне🔝🔝
Я всегда рекомендую своим клиентам вводить в свои рационы костный бульон, объясню почему⬇️⬇️⬇️
👉 Во все времена наши предки использовали костный бульон. Cмысл заключается в выварке костей на небольшой температуре в течении нескольких часов и даже суток. Такой вываренный бульон- источник биодоступных нутриентов в легкоусвояемой форме. Чем дольше варится бульон, тем более питательным он становится за счет коллагена, основного белка соединительной ткани.
👉 При кипячении коллаген образуется в желатин- он дает костному бульону желеобразность при застывании. Костный бульон расщепляется в организме на аминокислоты: пролин, лизин, аргинин, глицин и глутаминовую кислоту.
👉 Они являются строительным материалом всех белков, формируя клетки кожи, костей, cуставов. Поэтому костный бульон можно смело назвать источником здоровья и молодости.
Как варить бульон⬇️⬇️⬇️
Для того, чтобы бульон получился более питательным, лучше использовать различные части- трубчатые кости, с костным мозгом, cуставы и хрящи
❗️Но для того, чтобы костный бульон был действительно полезным, важно чтобы животных и птиц не кормили антибиотиками и гормонами, а говядина должна быть трявяного( не зернового) откорма. Поэтому всегда внимательно выбирайте поставщиков мяса! Покупайте в проверенной мясной лавке, в качестве которого вы уверены.
Приготовление:
◾️большая кастрюля 4-6 литра воды
◾️2 кг костей и хрящей животных
◾️4 ст. ложки уксуса
◾️стебли сельдерея
◾️морковь
◾️лук
◾️чеснок
◾️специи (лавровый лист, перец горошком, гималайская соль)
✅ Помещаем кости в кастрюлю , заливаем водой ждем кипячения и на самом маленьком огне даем проварится минут 7-10. Затем все сливаем, промываем и уже заливаем водичкой для бульона ( очищенной конечно)
✅ После того, как кости закипели уже в чистой воде , добавляем все овощи по списку, cпеции и соль и оставляем томится на маленьком огне 4-6 часов.
✅ После процеживаем и разливаем в бумажные контейнеры для супа.
✅ Хранить его можно 5 дней в холодильнике или 3 месяца в морозилке. При открытии контейнера для использования — убираем весь застывший жир❗️
⚡️ Употребляем, как самостоятельное блюдо или как основа для супа🔝
