С трудом удалось вырвать себя из суеты и безумия московских дел на прекрасный вечер джаза в ресторане Турандот. Место хорошо и давно известное в московских и не только кругах. С высокими претензиями и налётом атмосферности и особого шика заведения класса "почти до неба". Собрались, нарядились, пошли. Ибо как без "нарядились" туда нельзя. Лепнина, золото, венецианские фонари и архитектурные сцены Растрелли в скульптурах и интерьерах, так сказать, обязывают. Как всё прошло? Неплохо, местами даже очень неплохо. Концертная рассадка вполне уместна, органично и разумно организована в пространстве всего ресторана. Мы сидели за отдельным столиком на двоих на первой линии за 20 т.р. с персоны. Видно, слышно и не очень суетно вокруг. Персонал работает хорошо. Вежливо встретили, пригласили, проводили - всё отлично. Официантка, милая девушка, очень старалась. Была вежлива, услужлива и много улыбалась, что в наше время стоит отдельных чаевых. Сомелье, хоть и подошёл не сразу, но интересно и, уверено владея материалом, с определённой интригой взялся нас красиво напоить. Справился. Интригой был рислинг от Олега Репина, поданный вторым курсом вин. Репин удивил, порадовал и наполнил душу гордостью за родные лозы. Рекомендую однозначно. Если не ошибаюсь, 2020 года был заход. Далее про еду. Задумана была сет подача, которая заранее публиковалась в программе мероприятия и входила в стоимость входного билета на концерт. Идея хорошая. Смотрим на реализацию.
1. Первая подача - абури из лосося и угря с разным затейливым наполнением. Похожи на небольшие роллы. Вкусно, но мало ☺️ Если это такой комплимент от шефа, то отлично. Для блюда закуски-аперетива явно порция маловата.
2. Затем была подача карпаччо из краба с артишоком. Понравилось сочетание краба (свеж и невонючь, что нынче редкость) и физалиса с кислинкой. Неожиданно и свежо в морском дуете. Круто подан артишок, он разобран на слои, - с крабом не спорит, на себя одеяло вкуса не тянет. Удивило и испортило впечатление здесь - обилие тёртого пармезана сверху. Зачем он там неясно совсем - портит красоту подачи блюда своей пыльной неопрятной шапкой и ооочень забивает вкусы остальных компонентов неплохого квартета. Если пармезан сгрести аккуратно в сторону, то можно кушать с наслаждением прекрасное и оригинальное блюдо 😉
3. Далее дим-самы. 4 маленькие разноцветные штучки с разными непохожими вкусами. Ключевое здесь, опять же, маленькие (очень маленькие) и для полноценной порции, как то бедненько и уныло. Но съели быстро, с аппетитом и радостью. Вкусно.
4. Мясо. Говядина в соусе из чёрного перца. На мой взгляд и вкус - это лучшее блюдо вечера. Говядина нежна, сочна и подана красиво и удобно для неспешного поедания и наслаждения. Соус из черного перца работает на контрасте - сначала жжёт язык и небо, потом деликатно уходит в раскрытие вкуса мяса и остального содержимого тарелки. А там слегка прикрыто мясо спаржей и корном (или другим листовым салатом, темновано было и на вкус после мяса не удалось понять, что за ботва в тарелке). Съели действительно с удовольствием и вспоминали на утро. Отличное блюдо.
5. И в завершении был десерт. Красный шар внутри с мороженным и клубникой. Разбиваешь шар сам и поедаешь содержимое неспеша. У нас получилось забавно. Шар подали красиво и синхронно, никакого либретто не озвучили к нему. Мы немного залипли на прекрасном выступлении джазовой дивы, а когда вернулись к десерту и эффектно разбили карамельный шар, внутри оказался молочный суп с клубникой, поскольку мороженое растаяло 🙈🤭 Вот как то так.
На этом подача блюд из праздничного сета была завершена. Заметив, что на соседних столах гости дополнительно заказывали себе "перекусить", я всё таки делаю вывод, что это не мой волчий голод в конце рабочего дня напевал мне внутри, что хочется есть ещё и ещё, - порции всё таки были скудноваты или в сете могло быть больше подач. Но все недочёты в еде были с лихвой перекрыты великолепными выступлениями джазовых мастеров. Пели потрясающе. Играли и импровизировали реально до неба (без почти). Создали волшебную атмосферу и вернули желание жить здесь и сейчас! За что Благодарю от всего сердца организаторов этого мероприятия! Успехов всем и процветания!
🌺
