Я думаю, мало найдётся людей, которые не любили бы макароны. Макароны с сосиской, с котлетой, по-флотски - нестареющая классика. Это ели наши родители, это ели мы, и это едят наши дети.
Я не буду в этой статье подробно рассказывать про разницу между пастой и макаронами, при желании эту информацию легко найти в интернете. Скажу лишь, что в Италии все мучные изделия называются пастой, а макароны - это вид пасты. Но у нас, в России, сложилось по-другому, и мы называем макаронами любые виды макаронных изделий. Поэтому в этой публикации я буду употреблять оба термина.
Сейчас возможности стали гораздо шире, чем раньше, поэтому и блюда с макаронами стали гораздо разнообразнее. С чем только не готовят пасту - с фаршем , овощами, сыром, морепродуктами. Я хочу дать три рецепта, по которым можно легко и быстро приготовить вкусное блюдо на обед или на ужин. Кстати, для этих блюд вполне можно использовать вчерашние макароны.
1. Паста с рататуем и сыром
Как следует из названия, для приготовления этого блюда понадобится рататуй. Рататуй - это овощное блюдо из баклажанов, цукини, томатов и сладкого перца. Я покупаю замороженную смесь, но если у вас есть свои замороженные овощи, будет ещё лучше. Можно использовать и свежие, но тогда не получится быстро )
На сковороду налить немного оливкового масла и высыпать замороженную овощную смесь. Обжаривать, хорошо перемешивая, 10 -12 минут на среднем огне. Посолить, добавить специи по вкусу. Огонь убавить, накрыть сковороду крышкой и потушить овощи ещё 10 минут. Добавить отварные макароны, перемешать с овощами, потомить все вместе ещё минут пять. Выложить на тарелку и сразу же посыпать тёртым сыром.
2. Паста с фрикадельками и брокколи
Для этой пасты я всегда использую готовые фрикадельки, вот такие:
Они очень нежные и уже в сливочном соусе, поэтому блюдо готовится просто и быстро, и очень понравится детям, хотя я и сама ем его с удовольствием. Если готовите большую порцию, то таких упаковок лучше взять две.
Итак, на сковороду налить немного оливкового масла, выложить замороженную брокколи, слегка обжарить. Добавить небольшой кусочек сливочного масла, посолить, закрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и готовить ещё минут десять. Добавить отварные макароны, фрикадельки вместе с соусом, несколько ложек воды, в которой варились макароны, приправы по вкусу, перемешать и прогреть все вместе пару минут.
Вместо брокколи можно использовать стручковую фасоль.
3. Паста с грибами и сливочным соусом
Для этого блюда я использую шампиньоны, их понадобится примерно 200 г. Мелко нарезать 1 луковицу, а грибы - тонкими слайсами. Лук пассеровать на растительном масле 2-3 минуты, добавить грибы и готовить ещё 4-5 минут, перемешивая. Влить к грибам и луку около 150 мл сливок (я беру нежирные, 10%). Добавить 1 зубчик мелко нарезанного чеснока и тушить 5-7 минут. В конце посолить и добавить приправы по вкусу.
Спагетти отварить до готовности, слить воду, заправить их сливочным маслом и перемешать с соусом.
Готовое блюдо посыпать тёртым сыром.
Если рецепты вам понравились, ставьте лайк!
Совсем скоро ещё много интересного, подпишитесь, чтобы не пропустить.
