Мне вспоминаются те далёкие времена новогодних праздников, когда я наваривала ведро холодца, нарезала тазики салатов, пекла тортики, скупала конфеты мешками и готовила массу других сладостей.
Потом мы неделю доедали холодец и салаты, что-то раздавалось, что-то выбрасывалось. И вспоминаю чувство переедания и единственное желание ПРОГОЛОДАТЬСЯ наконец.
Сейчас мне очень стыдно об этом вспоминать, но так было. Казалось, а вдруг не хватит. Но теперь всё. Я давно отказалась от такого обилия еды. Готовлю лёгкие салаты, немного мяса, из сладостей фрукты и домашний шоколад.
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления салата Оливье, чтобы не мучиться от тяжести в желудке и от угрызений совести. С ним вы точно не наберёте лишние килограммы во время новогодних праздников. Вкус моего салата ничуть не хуже, чем в классическом варианте.
Его можно есть не опасаясь за фигуру. Не верите? Давайте посчитаем.
Начнём с заправки
Но дело не только в ней, я чуть-чуть изменила содержимое всеми любимого салата, так что читайте до конца, не пожалеете.
Я посмотрела калорийность классического майонеза от 600 до 650 ккал на 100 г. Заправка, которую предлагаю, имеет калорийность всего 164 ккал на 100 г. Впечатляет? Сейчас расскажу как я её делаю.
Заправка для салата Оливье
1 варёный желток, 150 г сметаны 10%, горчица готовая 1 ч.л.
Варёный желток растираем вилкой, добавляем сметану и горчицу, всё хорошо перемешиваем до однородного состояния. Добавляем соль, перец по вкусу и соус готов. Попробуйте, вкуснятина!
Салат тоже немного изменим.
Возьмём вместо докторской колбасы( 257 ккал на 100 г) отварную постную говядину (175 ккал на 100 г) или отварную куриную грудку, приготовленную на пару (115 ккал на 100 г)
- От картофеля откажемся совсем.
- А всё остальное по списку. Итак:
- Говядина отварная постная 200 г;
- Морковь отварная или запечённая 100 г;
- Яйца варёные 2 шт.;
- Огурец свежий или солёный 100-150 г;
- Зелёный горошек 100-150 г:
- Лук репчатый 1 небольшая луковица;
- Половинка яблока без кожуры.
Всё это смешиваем, заправляем нашей низкокалорийной заправкой и вот он наш Оливье готов! Всего-то 99 ккал на 100 г.
Ешьте, сколько захотите, и не благодарите!