Чрезмерное употребление алкоголя вредит всему!
Немногие винокурни вызывают столько споров, как тайваньская винокурня Kavalan. Существует некоторое недоверие к этой уже прославленной компании, которая не получила недостатка в наградах, например в номинации «Лучший односолодовый виски в мире» на World Whiskeys Awards еще в 2015 году. Люди не могут прийти к единому мнению, делает ли Kavalan хороший виски или нет. Но нельзя отрицать, что винокурня производит довольно запоминающиеся виски со своей собственной ДНК. Особенно односолодовый виски впечатляет и однобочковой под маркой Solist.
В этом году в США (г. Бардстаун, штат Кентукки), состоялся 14-й Международный конкурс виски (International Whisky Competition). Среди впечатляющего множества заявок на конкурсе выбрали медалистов в каждой категории, получившие золотые, серебряные и бронзовые медали. Так вот, мало того, что компания Kavalan Distillery была раннее названа мировым производителем виски, но и ее 4 марки попали в список 15 лучших виски мира.
Немного о том, как его производят. Здесь применяется метод двойной перегонки. Используются талые горные воды, выдерживается виски в климате в сочетании сильной жары и влажности вместе с морским и горным бризом. Ежегодная «Доля ангелов» (потери при выдержке) раньше составляла 14–16% каждый год, сейчас эту цифру удалось снизить до 10–12%. Люди бьются за результат изо всех своих тайваньских сил. Ниже список победителей, который есть у нас. Как всегда, под фото цены у нас и у них, а также сколько баллов им присудили (макс.100).
1. Kavalan Solist ex-Bourbon Single Cask Strength (58,6%) 93,75 балла
Как уже понятно из названия, этот односолодовый виски с бочковой крепостью был выдержан (NAS) в американских бочках из-под бурбона. Не подвергается холодной фильтрации. Виски выпускается в очень ограниченном количестве, разливается вручную и имеет индивидуальны номер. Любой, кто ищет односолодовый виски с мощными нотами тропических фруктов и при этом обладает изрядной долей крепости, обязательно должен его попробовать. Очень запоминающийся и крепенький виски. Профиль может немного меняться от партии к партии.
Аромат свежий с нотами тропических фруктов, нежная цветочная нотой, ванили, карамели, кокоса и специй. Вкус хорошо сбалансирован имеет легкую сладость, а также ноты ванили, апельсина, абрикоса, ванили, арахиса и дубовых специй. Послевкусие слегка дубовое, с нотками маслянистой ванили и поджаренного ячменя.
2. Kavalan Classic (40%) 94 балла
Односолодовый Kavalan Classic (ранее известный просто как Kavalan Single Malt) имеет богатую историю и существует уже почти 15 лет. Впервые выпущенный в 2008 году, он принес Kavalan международную славу и с тех пор завоевал еще множество наград. Известно, что он был выдержан (NAS) в шести различных типах бочек, хотя о сроках ничего не известно. В целом хороший виски начального уровня (хотя за такую цену, наверное, можно найти и поинтереснее) для расслабляющего вечера. Очень хорошо сочетается с зелеными яблоками в качестве закуски.
Аромат сиропообразный с нотами шоколада, рома, фруктов, изюма, засахаренного ананаса и ванили. Вкус приятный с нотами имбиря, тропических фруктов, ириски, ванили, кокосов и слегка обожженного дуба. Послевкусие короче, чем хотелось бы, слегка дымное, нотками крем-брюле. и легкой фруктовостью.
3. Kavalan Triple Sherry Cask (40%) 95,5 баллов
Этот односолодовый виски относительная новинка компании, который был выпущен в ноябре 2021 года. Выдерживался (NAS) в трех типах бочек: из-под хереса Педро Хименес, из-под хереса Олоросо и из-под редкого хереса Москатель. Это очень питкий напиток. Если попробовать его в слепую, то можно решить, что это выдержанный ром или молодой арманьяк Чувствуется, что очень использовались очень качественные бочки. Хорошо подходит для повседневного употребления.
Аромат богатый и чистый, с очень глубоким вкусом красных ягод, кураги, фиников, ириски, молочного шоколада, граната, коричневого сахара и корицы. Через время проявляются намеки на нотки лепестков роз, трав и древесины. Вкус, как и следовало ожидать от виски с такой выдержкой, имеет тяжелые нотки хереса и сухофруктов. Также есть готы изюма, абрикоса и вишни, ананаса и имбирных конфет. В целом, это он приятен и гладок. Послевкусие умеренно продолжительное и сухое с намеком на молочный шоколад, дерева и хереса.
4. Kavalan Solist Port Single Cask Strength (56,3%) 96,95 баллов
Розлив по бутылкам проходит бочковой крепостью в 56,3% ABV без холодной фильтрации и дополнительного окрашивания. Выдержан в бочках из-под портвейна срок которой немного превышает 7,5 лет, что выше среднего для Kavalan Solist. Не стоит обращать на его очевидно молодой возраст – на Тайване морской тропический климат и виски там созревают быстрее, чем в более умеренных северных странах, например, как в Шотландии и Ирландии. Сложность и многообразие тонов этого виски - это отличный пример того, что хорошие бочки из-под портвейна могут сделать с характерным базовым спиртом.
Аромат сложный с нотами патоки, ванили, молочного шоколада, изюма, винограда, смородины и сливы. При добавлении воды подчеркивается ноты засахаренных фруктов. Вкус
богатый, сладкий, густой и сиропообразный. Есть ноты влажного дуба, ванили, мускатного ореха, перца, коричневого сахара, а также немного имбиря, шоколада и кофе. В долгом послевкусии чувствуются нюансы карамели, засахаренных фруктов, клубники и цитрусовых.
