Мода на игристые вина с чуднЫм названием Пет Нат началась на стыке десятилетий. В те времена все модные виноделы и винодельни, стремящиеся всегда быть в тренде, выдавали эти вина как горячие пирожки. И Поместье Голубицкое не стало исключением.
Свою первую стайку пернатых, простите, петнатов, винодельня представила в 2021 году на проходившем тогда в подвалах Фанагории фестивале "Первая Проба". И, скажу я вам, в тот раз эти вина не произвели на меня особого впечатления. Хотя уже тогда выделялись на фоне продававшихся на тот момент аналогичных вин, своей звенящей чистотой - это про цвет.
Фильтровать петнаты в первую волну моды на них, виноделы не стремились. Это было одно из фирменных отличий вина, обусловленного технологией его производства. В отличий от классических и акратофорных игристых, где удаление дрожжевого осадка из вина является обязательным. Для петнатов это опция.
Технологически, петнат производится однократным брожением в бутылке. То есть, винодел запускает брожение сусла в большой емкости и через какое-то время оно разливается по бутылкам, где брожение и происходит до своего завершения. Вот в таком виде вино отправляется в продажу, не проходя процедуру дегоржажа (удаления дрожжевого осадка) и добавления дозажного ликёра. От чего и уровень сладости петната в каждой отдельной бутылке одной партии может варьироваться.
С тех пор линейка петнатов у Голубицкого претерпела изменение, как количественно, так и по сортовому составу. Собственно, сегодняшний розовый вариант, вышедший два года назад в виде купажа Пино Нуара, Каберне Совиньона и Шардоне, теперь в моно исполнении и давайте с ним познакомимся.
Сегодня он так же звенит своей чистотой и прозрачностью, как и экземпляр двухлетней давности. Но сегодня, фильтровать петнаты уже вошло в традицию. И это радует. Их стало интереснее пить, из вин ушла эта "фирменная" дрожжевая нотка недоброда.
От чего и ощущения от вина становятся интереснее и даже благороднее. Вот этот PINK, словно кричит о том какой он, созвучно своему названию - Панк. Но панком скорее лучше назвать его розового собрата в оранжевый уклон, под названием Blush.
Что же до розового. Он хорош и интересен. Да, перляж в петнатах, не самая сильная черта, но с функцией "праздничные пузырьки в бокале" он справляется. Ароматика и вкус у вина идентичны и уходят в цитрусрвые, с преобладает грейпфрута и красные ягоды, где на первый план выходит малина. Все достаточно насыщенно, ровно и стабильно.
В общем и целом этот розовый петнат, такой же звенящий своей чистотой, как и те, первые, варианты. Но куда более интересный и солидный. Только с условием, что пить его нужно молодым, пока вино на пике своих сил.
Моя оценка 86/100.
Спасибо за внимание!
Не забудьте подписаться на Канал.
Так же заходите в гости в Телеграм, ВК и на Сайт проекта.
Не забывайте про умеренное и ответственное потребление!
--- --- ---
Статья является справочно-информационным материалом, отражающим личное, экспертное мнение автора. Не является рекламой, не несет призыва к приобретению чего-либо, а так же не создана для продвижения товаров на рынке.
--- --- ---
#винт #игристое #вино