©Londonシ
Пунш накрепко связан не только с историей Карибов, но и Северной Америки.
Говорят, отцы-основатели Соединенных Штатов и их друзья на празднествах после подписания Декларации независимости на радостях осушили около 76 чаш пунша. 😳 Размеры чаш не уточняются, но можно не сомневаться, что это были вместительные емкости: повеселиться в те годы умели и любили.😁
В XVIII веке пунш широко распространился и по Северной Европе: его ценили за способность согревать в холода, прояснять ум и улучшать настроение. И конечно, приписывали лечебные свойства.🧐
”…Этот напиток не только согревает замёрзшие персоны, но и служит таким превосходным лекарством от простуды, что знаменитый доктор Гастальди охотно прибегает к нему при первых признаках этого недомогания; кроме того, это отличное средство против любой заразы, безотказное мочегонное и потогонное; наконец, – и это, пожалуй, ценнее всех его целебных свойств – пунш рождает весёлость, горячит воображение и почти никогда не пьянит”, — так писал французский теоретик кулинарии XVIII века ла Реньер.
В Германии пунш и до сих пор остается традиционным рождественским напитком. Рецептура, конечно же, отличается от традиционной английской, но тем не менее – это всё тот же старый добрый пунш.😌
К началу XIX века пунш добрался и до России.
А.С. Пушкин часто упоминает его при описании дружеских пирушек:
“А в час пирушки холостой
Шипенье пенистых бокалов
И пунша пламень голубой”.
Пунш выходит из моды?!🧐
В XIX веке нравы и пристрастия изменились. Викторианская эпоха ввела в моду новый стиль выпивки: пить стали меньше, а сам процесс существенно сократился. Угасанию моды на пунш Чарльз Диккенс посвятил статью «Чаша для пунша», в которой сокрушался, что старый добрый обычай уходит в прошлое, и чаши пылятся на полках, забытые и ненужные.
Королева Виктория не одобряла пьянство, и уже во времена Диккенса традиция коротать ночь с друзьями за чашей пунша была архаикой.😔
Пунш стал жертвой ускорения времени: мир стал более занятым, и мало кто мог себе позволить ночь напролет сидеть в баре с друзьями за внушительной чашей пунша и неторопливым разговором. Изменилась культура алкоголя, пунш в неё не вписывался.🥺
---
Как пьют пунш?
Какие его вариации существуют?
Каковы особенности приготовления?
А также рецепт от нашего эксперта здесь 👇
https://telegra.ph/PUNSHI-CHast-2-prodolzhenie-09-15
#НАПИТКИПОКРЕПЧЕ
#Londonシ