Эх, дорогие читатели, давненько у нас с вами на канале не было вкусной темы! А тут как раз недавно одна из читательниц упомянула в комментариях пряники (к сожалению, не получается найти, в какой статье этот комментарий был). И я подумала: а пусть у нас в это воскресенье будут пряники! К своему стыду, я знаю только о тульских пряниках, их пробовать и доводилось. А ведь еще есть богородские, городецкие, тверские, вяземские пряники. По форме пряники бывают вырезные и лепные, а есть еще и печатные. Помните, царица в сказке А.С. Пушкина напитки заедает именно печатным пряником?
Первые пряники на Руси назывались «медовым хлебом», их рецепт привезли к нам варяги около IX века. Это была смесь ржаной муки с медом и ягодным соком, причем мед составлял почти половину всех ингредиентов. Позже в "медовый хлеб" стали добавлять лесные травы и коренья, а в XII-XIII веках с появлением различных заморских «сухих духов» пряник окончательно приобрел вид хорошо известной нам сладости. Пряничное дело в России становится повсеместным народным промыслом в XVII–XIX веках. Особенно прославились на этом поприще Архангельск, Городец, Вологда, Москва, Тула, Тверь, Вязьма. Причем секреты рецептов хранились в строжайшей тайне, передавались от отца к сыну. Самой известной тульской династией пряничников с конца XIX века стали Гречихины. В 1887 году на кулинарной выставке во Франции их двухпудовый пряник отметили золотой медалью.
И я подумала: уж если так были популярны пряники на Руси, так и в живописи они должны стать частыми героями. Подумала и… ошиблась. Удалось найти совсем немного работ, где изображены пряники. Удивительно, но печатные пряники, ставшие героями натюрмортов, – тульские. Именно эта надпись красуется на нарисованных пряниках. Мне не удалось встретить в натюрмортах другие виды печатных пряников, о которых упоминала в начале статьи. Конечно, тульские пряники включаются в композицию с тульскими самоварами и другими элементами русского чаепития. Рядом с тульскими пряниками вдруг возникают мед и курабье, вафли и баранки, шоколад и яблоки. Украшают сюжет глиняная игрушка и вышивка.
Нам с вами более известны пряники мятные да шоколадные, похожие по форме на небольшие булочки. Им тоже нашлось место в натюрмортах. Мятный пряник наряду с другими многочисленными видами выпечки (надо отметить, преимущественно фабричного производства) становится признаком богатого дома и щедрых хозяев. Время постепенно меняет пищевые пристрастия. Вот и в русскую культуру проникла традиция Рождественских пряников и пряничных домиков. И мы с вами уже несколько лет печем рождественское печенье со специями. Стали пряничные домики и Рождественские пряники и героями современных натюрмортов.
И совсем чуть-чуть удалось найти жанровой живописи – буквально три работы. Выберу как лучшую работу советского периода (21). К сожалению, имени автора узнать не удалось. Молодые женщины, счастливые, сосредоточенные, создают пряники. Кто-то раскатывает тесто, кто-то несет сформованные пряники в печь. И кажется, что на фабрике царит дух праздника и творческой радости. Интересная деталь – испеченный пряник, расположенный в правом нижнем углу. Он воспринимается как медаль, как печать, как знак качества – и труженицам, и их труду, и вкусной русской выпечке. А еще пряник становится символом любви (22). Именно его протягивает своей возлюбленной молодой человек. И как удачно подобран его головной убор: он сразу символизирует и прошлое, и молодость, и свежесть чувств! Может быть, между влюбленными после первой размолвки происходит первое примирение.
Желаю вам, дорогие читатели, праздничного сегодня. Как тульский пряник. А ведь все-таки это праздничное, наше, угощение!
А вот статья Собираем и солим капусту! И в живописи.
Было интересно? Ставьте палец вверх и подписывайтесь на мой канал! И заглядывайте сюда почаще. Здесь живет радость.
