Если в магазине вы смотрите только на цену колбасы, читайте эту статью до конца. Расскажу вам 3 ориентира, которые помогут выбрать мясной продукт, а не рога, копыта и туалетную бумагу.
Привет, друзья! Меня зовут Юлия Попова, я химик, копирайтер и мама. На канале вы найдете любопытные факты про химию в вашем доме, продуктах питания и детских товарах. Не забудьте подписаться, будет ВАУ как полезно
Полгода я работала химиком в лаборатории мясокомбината. Не скажу, что я была в восторге от этой работы. Но благодаря такому опыту сейчас я легко ориентируюсь в колбасной продукции и покупаю лучшее. Сейчас научу и вас.
Приходим в магазин, берём с полки батончик колбасы и внимательно его разглядываем👇
Шаг 1. Ищем на этикетке категорию
Она должна быть прописана:
◾Категория А – доля мышечной ткани (проще говоря мяса) более 80%
◾Категория Б – от 60 до 80% мяса
◾Категория В – от 40 до 60%
◾Категория Г – от 20 до 40%
◾Категория Д – от 5 до 20%
Хотите, чтобы в колбасе было мясо, выбирайте категорию А или Б. В – более бюджетный вариант с меньшим качеством. Г и Д – самые дешевые, но и мяса в них почти нет, а вот кожа, кости и жилы есть.
Несколько раз мне попадались батончики колбасы без указанной категории. А раз она не написана, значит есть, что скрывать?
Шаг 2. Читаем состав
Он может сказать не только о добавленных продуктах, но и об их количестве – чем ближе к началу перечисления, тем этого ингредиента больше. Например, если в составе на первом месте идёт говядина или свинина – замечательно, значит их там больше, чем добавок.
❗Что должно остановить
Если вы смотрите на простенькую бюджетную куриную колбасу, то часто первым в составе указано мясо птицы механической обвалки (ММО). Это остатки мяса курицы, вместе с жилами и костями, перемолотые до пастообразного состояния. И жира там гораздо больше, чем мяса. Плюс могут попасть оставшиеся кусочки костей – экономия пойдет лесом, если сломаете зуб об косточку. Вообщем, лучше положите такую колбасу обратно на прилавок.
Шаг 3. Смотрим на нормативы
Колбасные изделия могут быть произведены по разным документам:
•ГОСТ – межгосударственный стандарт (применяется в России и странах СНГ)
•ГОСТ Р – государственный стандарт России
•СТО – стандарт организации
•ТУ – технические условия
ГОСТы более требовательны к составу – в них прописаны границы компонентов, превышать которые запрещено. СТО и ТУ выпускаются на самом предприятии. В колбасных изделиях по таким документам может быть меньше мяса и гораздо больше добавок, чем в продуктах по ГОСТу.
👉Для простоты запоминания давайте обобщим информацию. Приходим в магазин, выбираем колбасу категории А или Б, смотрим в составе свинину или говядину на первом месте и находим указание ГОСТа. Покупаем её и идём домой радовать семью.
Понравилась эта статья? Не забудьте поставьте лайк. Спасибо за внимание ❤️