Безумно вкусный и необычный яблочный пирог с воздушной белковой массой. Пирог получается в меру сладкий, не приторный. Кисленькие яблоки очень хорошо сочетаются со сладкой массой, тесто рассыпчатое и нежное.
Ингредиенты (форма 24 см)
- Яйца - 2 шт
- Масло сливочное - 150 гр (мягкое)
- Сахарный песок - 300 гр
- Сметана - 100 гр (25%)
- Соль (маленькая щепотка)
- Яблоки 350-400 гр
- Разрыхлитель - 1 чайная ложка
- Мука - 350-400 гр
- Ванильный сахар - 1 чайная ложка
- Приготовление теста -
1) Желтки отделить от белков, добавить 150 грамм сахара и тщательно перемешать.
2) Добавить к сахару: «сметану, мягкое масло, соль»
3) Взбить все, до растворения сахара.
4) Муку соединить с разрыхлителем
5) Постепенно просеивать и перемешивать. В конечном итоге у вас должно получится тесто, которое не липнет к рукам.
- Работа с тестом -
1) 3/4 теста распределить в форме, сформировав бортики. Затем поставить форму с тестом холодильник на 30 минут.
А 1/4 теста убрать в морозилку
- Приготовление воздушной массы и яблок -
1) Добавить раннее отделенные белки и взбить до пышной пены.
2) Постепенно вводить 150 грамм сахара, ванильный сахар. И взбивать до плотных пиков.
3) Помыть яблоки, удалить середину и начать либо нарезать на дольки, либо натереть на крупной терке. (Тут кому как удобнее)
- Сборка пирога и выпечка -
1) Достать тесто с холодильника и уложить слой яблок , поверх теста.
2) Затем, поверх яблок добавить воздушные белки.
3) После этого, по желанию, можно натереть замороженное тесто.
4) Выпекать пирог при 200* до золотистого цвета, примерно 30 – 40 мин. (Все зависит от духовки)
5) Дождитесь пока остынет, вынимайте из формы и нарезайте.
6) Приятного аппетита 😋