Чебурек — хлебобулочное изделие крымских татар. Согласно легендам, это блюдо было создано еще во времена правления Чингисхана. Однажды воины подвесили над огнем перевернутый щит, налили туда масло и занялись приготовлением неизвестного изделия. Мотивацией послужило создание быстрой, вкусной и сытной пищи. Так и были сделаны первые в мире чебуреки.
Ингредиенты:
Тесто - 1 уп
Фарш - 400 г (или мясо для фарша)
Лук репчатый - 2 шт
Масло топленное - 50 гр (или бараний жир)
Соль/Перец по вкусу
Масло подсолнечное - 200 мл
Репчатый лук нарезаем на мелкие кусочки, масло растапливаем и все добавляем в фарш. Если же готовим фарш сами, то просто все ингредиенты пропускаем через мясорубку.
Готовое тесто выкладываем на стол и наполняем начинкой. На одну половину теста выкладываем готовый фарш тонким слоем. Края теста слегка смачиваем водой и накрывает второй половиной теста. Вилкой хорошо прижимаем края.
Разогреваем масло на сковороде и выкладываем готовые чебуреки в сковороду, жарим с обеих сторон по 3-4 минуты до получения золотистой корочки.
Получаем вкусные, сытные и очень сочные чебуреки.
Конечно же данный рецепт немного отличается способом приготовления. В оригинале чебуреки обжаривают в большом количестве масла, полностью погружая чебуреки в масло. В данном рецепте используется минимальное количество масла, дабы сократить вредный продукт для нашего здоровья. Если вы хотите и вовсе убрать масло при готовке данного блюда, то рекомендую приготовить "Кутабы" - аналог чебуреков, готовятся почти без использования масла. https://dzen.ru/a/ZTAPEqweryGSiNHW?share_to=link