Структура вопросника Х5 Retail: Читайте продолжение тут Компания ООО “ТДА Системс” оказывает услуги по подготовке к прохождению аудита Торговой сети. Если у вас возникают вопросы, пишите нам сюда Мы открыты к общению и хотим, чтобы системы менеджмента для вас стали понятными и удобными! Много интересного читайте у нас в Группе в TELEGRAM и Сообществе VK ССЫЛКИ ТУТ
Структура вопросника Х5 Retail:
- Первый раздел чек-листа Х5 Retail “Система качества и безопасности пищевых продуктов” включает в себя вопросы по следующим направлениям: Ответственность руководства / Управление качеством и безопасностью продуктов / Управление рекламациями.
- Во второй части чек листа Х5 Retail “Управление персоналом” содержатся вопросы по обучению и управлению персоналом, включая требования к наличию ЛМК на весь производственный и вспомогательный персонал, задействованный при производстве пищевой продукции – читать подробнее
- Третий раздел чек-листа Х5 Retail “Личная гигиена” является одним из наиболее значимых, поскольку содержит требования, препятствующие перекрёстному загрязнению, обсеменению и попаданию посторонних предметов в продукцию. Основные вопросы, проверяемые при аудите Х5 Retail: гигиена персонала, посетителей, подрядчиков, требования к спецодежде персонала (читать подробнее), подрядчиков и посетителей, санузлы, оборудование для гигиены персонала и помещения для работников, столовые и места приема пищи.
- Четвертая часть вопросника Х5 Retail “Инфраструктура” включает требования к следующим элементам инфраструктуры предприятия: размещение и внутренняя планировка, стены и пол, потолки, окна, двери, освещение, вода, воздух, вентиляция, газы, водостоки и дренажные системы.
- Разделы 5-7 вопросника Х5 Retail содержат требования к техническому обслуживанию оборудования, санитарной обработке помещений и инвентаря, борьбе с вредителями (читать подробнее), управлению отходами, очистке помещений, оборудования и приборов, хранению сырья, ингредиентов, готовой продукции, упаковочных материалов и непищевых химикатов.
- Раздел 8 чек-листа Х5 Retail “НАССР”(читать подробнее ) является критическим и проверяется прежде всего не по документам и журналам, а по фактическому соблюдению программ предварительных условий (ППУ) и выполнению требований разделов 1-7 вопросника Х5 Retail. Наиболее частое замечание по данному разделу: “Внедренная система ХАССП не эффективна, так как в ходе аудита выявлены многочисленные нарушения ППУ.” Не тратьте время на разработку документов НАССР (читать подробнее), и тем более не тратьте деньги на покупку шаблонов ХАССП до того, как выполнены все программы ППУ, указанные в FSSC 22000.
Читайте продолжение тут
Компания ООО “ТДА Системс” оказывает услуги по подготовке к прохождению аудита Торговой сети.
Если у вас возникают вопросы, пишите нам сюда
Мы открыты к общению и хотим, чтобы системы менеджмента для вас стали понятными и удобными!
Много интересного читайте у нас в Группе в TELEGRAM и Сообществе VK
ССЫЛКИ ТУТ