Приветствую вас, друзья! Осень-зима — то время, когда накатывает хандра, появляется характерная для этого времени года сонливость, а ещё обостряется пищевая тяга. Особенно по вечерам. Ты вроде пришла домой, с самыми благими намерениями… И ничего не предвещало ЕДЫ. И тут такое…
Всё это мы часто связывает с дефицитом питательных веществ. Точно! Чего-то ему — организму не хватает. Неужели пора бежать в аптеку?
Авитаминоз — ещё в детстве многим так объясняла мама причину, по которой приходилось глотать витаминки с октября и до самого мая месяца. Казалось бы, 2023 год на дворе, а тьма в области информации о питании и здоровье только сгущается.
Из каждого утюга мы слышим, что:
"Современная еда уже не та, что раньше. Сегодня продукты питания — синтетические, пластиковые, содержат всевозможные добавки и заменители, пустые и в них нет необходимых организму человека питательных веществ. Поэтому, если вовремя не компенсировать и не корректировать дефициты, то мы будем постоянно болеть, стареть, дряхлеть и т.д.
К сожалению, многие люди верят в подобные утверждения, особенно, если источник — авторитетный врач, журнал или телевизор (у каждого свой авторитет). И вот, придя в магазин, они возмущаются, отчего "пластиковые" фрукты и овощи стоят так дорого, ругают продавцов, правительство, весь мир.
Мне даже приходилось встречать уникумов, которые гордо заявляли, что заменяют приёмы пищи добавками.
Помните, как раньше была мода на порошковое питание (так называемое функциональное)? Так вот, прогресс, в худшем понимании этого слова, не стоит на месте. Сегодня уже модно еду заменять не разведённым в воде порошком, а просто капсулой. Аминь.
И вот, поначитавшись и понаслушавшись, эти товарищи, проснувшись утром разбитыми, с трудом пытаясь продрать глаза и отодрать голову от подушки, думают о том, что это состояние — следствие накопленных дефицитов, а никак не результат того, что в их жизни нет нормального режима сна и отдыха, адекватного сбалансированного питания и физической нагрузки и отсутствуют навыки эмоциональной саморегуляции.
Нет, им и в голову не приходит — пересмотреть свой образ жизни.
Гораздо веселее побежать в лабораторию, сдать анализы на все витамины и минералы. А потом, даже если всё в пределах нормы, вспомнить, что есть дефициты скрытые и всё равно надо бы закупиться витаминами и ждать, когда энергия попрёт.
Так в чём же дело? Неужели в дефицитах?
Друзья, в Дзене есть ограничения. Здесь я не могу давать развёрнутые рекомендации! Если вам интересно узнавать больше про здоровое питание и психологию пищевого поведения, а также читать больше статей, подписывайтесь на меня Вконтакте: https://vk.com/alenakogotkova и мой телеграм-канал: https://t.me/kogotkova.
На самом деле в современном мире существует не так много причин, из-за которых у человек может быть проблема с получением питательных веществ из продуктов питания.
Основные причины дефицитов
1. Вынужденное недоедание.
Актуальная мировая проблема, касающаяся развивающихся стран (больше всего голодающих в Азии, Африке и Латинской Америке). Недостаток в рационе белка, в первую очередь животного происхождения (молоко, мясо) с незаменимыми аминокислотами, является причиной многих заболеваний.
2. Добровольное недоедание.
Речь об исключении из рациона важных групп продуктов по идейным соображениям, что приводит к дефицитам питательных веществ. Например, к В-12 и/или железодефицитной анемии у вегетарианцев. Веганы, полностью исключающие из рациона белок животного происхождения, сталкиваются с ещё большим количеством дефицитов питательных веществ: белка (растительный белок не является полноценным), витамина В12, железа, цинка, кальция (содержится преимущественно в молочных продуктах), омега-3 (основной источник — морская рыба) и йода.
3. Тяжёлые заболевания ЖКТ.
Могут приводить к нарушению всасывания и потере питательных веществ: синдром мальабсорбции, целиакия, болезнь Крона, язвенный колит и т.д.
Мы с вами должны запомнить, что истинные авитаминозы диагностируются врачом по наличию ярких клинических проявлений, а не по утренней усталости, налёту на языке или бороздкам на ногтях.
И дефицит витаминов — это надо ОЧЕНЬ постараться в современном мире.
Что касается мнения, что сейчас фрукты и овощи уже не те, что раньше. Друзья, исследования показывают, что питательная ценность овощей и фруктов из магазина ничем не отличается от выращенных у бабушки в деревне. И зимой вы покупаете фрукты и овощи, которые любезно доставляют нам из тех мест, где как раз сезон. Вот, до чего дошёл прогресс!
Истинные дефициты витаминов
Истинный дефицит витамина В1 (тиамина)
Вызывается употреблением в пищу преимущественно белого риса (распространён в Азии) или корня маниоки. В крайних случаях приводит к патологическому состоянию — поражению сердечно-сосудистой и нервной системы, а также крайнему истощению организма — болезни Бери-бери.
Основные источники: рисовые отруби, льняное семя, кунжут, свинина, фасоль, чечевица, овсянка.
Истинный дефицит витамина РР (никотиновой кислоты), или витамина В3 (ниацина)
Может возникать на фоне недостаточного потребления человеком ниацина и/или его предшественника триптофана. В крайних случаях приводит к развитию заболевания — пеллагра, которое также называют болезнью «трёх Д»: диарея, дерматит, деменция. Заболевание было распространено в 19 веке, если в рационе человека не хватало фруктов, овощей, мяса, молока, а диета состояла преимущественно из продуктов, богатых крахмалом.
Основные источники: рисовые отруби, анчоусы, говяжья, свиная и куриная печень, а также печень индейки, индейка и курица, все виды лосося (нерка, сёмга, кижуч и т.д.), арахис.
Истинный дефицит витамина С (аскорбиновой кислоты)
Приводит к развитию Цинги — болезни, которая раньше поражала моряков и пиратов, так как в их рационе отсутствовали свежие фрукты и овощи. В результате нарушения синтеза коллагена, отвечающего за прочность и эластичность сосудов и других тканей организма, появляются характерные кровоизлияния на коже, начинают кровоточить дёсна, выпадать зубы, болят мышцы и кости.
Основные источники: перец болгарский, чёрная смородина, петрушка, шпинат, капуста белокочанная, брокколи, брюссельская капуста, киви.
В современном мире вероятность развития пеллагры, Цинги и болезни Бери-бери стремится к нулю.
Истинный дефицит витамина D
Витамин D и его дефицит — это модна тема. Реклама уверяет, что у всех повальный дефицит витамина D и якобы он помогает от всего, начиная от сезонной простуды, заканчивая лечением депрессии и ожирения.
В первую очередь хочу обратить ваше внимание, что основная функция витамина D — обеспечение нормального роста и развития костей, предупреждение рахита и остеопороза.
То есть дефицит витамина D — это частая причина развития рахита у детей (задержка роста, хрупкие, мягкие, деформированные кости), а также фактор риска развития остеопороза у взрослых (снижение плотности и нарушение структуры костей).
Рахит встречается чаще, чем заболевания Цинга или Бери-бери. В среднем — от 1 до 10 случаев на 100 000 населения в развитых странах.
ВАЖНО! Друзья, так как в Дзене есть ограничения, информацию о диагностике я публикую в статье ВКонтакте: https://vk.com/@alenakogotkova-a-chto-esli-mne-ne-hvataet-vitaminov.
Пожалуй, витамин D — это самый хорошо изученный витамин в плане диагностики.
У людей, которые отказались от животного белка, может возникнуть дефицит витамина В12, так как в растительной пище его нет.
Людям, не употребляющим по тем или иным причинам животную пищу, а также пациентам с заболеваниями, мешающими усваивать витамины, необходимо проконсультироваться с нутрициологом и с лечащим врачом. Веганам нутрициолог поможет составить максимально адаптивную диету. А людям с заболеваниями (когда витамины являются лекарством) лечащий врач подберёт дозировки индивидуально.
Для чего я всё это пишу?
Признаюсь, я всегда не любила обсуждать тему добавок и витаминов публично. Она слишком провокационная, спорная и сильно коммерческая.
Главный аргумент адептов витаминов и добавок — утверждение, что современный человек не может покрыть потребность в питательных веществах за счёт продуктов питания. У официальной медицины на этот счёт несколько иная позиция.
Но самое главное помнить, что не только добавки и витамины — это активно растущий многомиллиардный бизнес.
Вот, к примеру, прогнозируемый рост рынка индустрии «лечения дефицита витаминов» в мире к 2028 году. Биодобавки с витамином D, по всей видимости, обеспечат наибольшую прибыль.
Вывод:
Дефицит витаминов — это важная проблема, затрагивающая определённые регионы и группы людей. К счастью, истинный дефицит витаминов в современном мире встречается крайне редко, преимущественно в беднейших странах, где у людей нет доступа к адекватному питанию.
Если вы не ограничиваете свой рацион питания по идейным соображениям или вследствие нервной анорексии, не страдаете от синдрома мальабсорбции и не имеете ругих патологических заболеваний, требующих приёма препаратов по медицинским показаниям, то вероятность дефицита витаминов у вас нулевая.
А вы принимаете едите достаточно фруктов и овощей, друзья?
Если вам нужна помощь с анализом вашего текущего питания и составлением максимально сбалансированного рациона для снижения веса или достижения других целей, рада буду вам помочь.
Напоминаю вам, что главное направление моей работы — помочь вам сформировать сбалансированный рацион на всю жизнь и правильные пищевые привычки, соответствующие вашему стилю жизни. Кроме того, я — практикующий психолог по коррекции пищевого поведения и могу помочь вам решить проблемы, запустившие механизм образования нарушения пищевого поведения. Работаю со взрослыми, детьми и подростками.
Для записи на индивидуальную консультацию - ссылка.
Рада быть полезной и спасибо вам за репосты моих статей. Благодаря нашим с вами совместным усилиям в мире будет больше здоровых и счастливых людей!
Ваш психолог по пищевому поведению, нутрициолог, консультант по здоровому образу жизни, Алёна Коготкова
Данная статья является объектом авторских прав (в силу ст. 1255 Гражданского кодекса РФ) и не может использоваться третьими лицами без указания источника и ссылки на автора.
Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям.
Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, приёма добавок и препаратов, а также сдачи анализов согласовывайте с вашим специалистом.
Подписывайтесь на мой Дзен-канал, чтобы знать, как оставаться красивыми и здоровыми как можно дольше! А также следите за мной ВКонтакте и в Телеграм. Везде разный, но очень интересный контент.
Оригинал статьи: https://vk.com/@-211425654-a-chto-esli-mne-ne-hvataet-vitaminov
Источники:
2 - Royal National Orthopaedic Hospital
3 - Vitamin D in pediatric age: Current evidence, recommendations, and misunderstandings, Antonio Corsello,Front. Med., 16 March 2023, Volume 10 - 2023 | https://doi.org/10.3389/