Очень люблю десерты с мороженым. Как будто мороженое при контакте с горячей выпечкой раскрывается по-новому. Причем зимой оно кажется еще вкуснее, когда, забравшись под плед с любимой книгой, рядом ставишь такое лакомство и наслаждаешься этой волшебной атмосферой.
Мороженое беру обычно большого объема, чтобы хватило на долго. Вот такое:
Брауни
- Сахар - 120 гр.
- Яйца - 2 шт.
- Горький шоколад - 70 гр.
- Сливочное масло - 60 гр.
- Крепкий кофе - 60 мл.
- Какао - 1 ст.л.
- Мука - 70 гр.
- Соль - щепотка
Яйца перемешиваем с сахаром (не взбиваем), муку смешиваем с какао и солью. Шоколад растапливаем со сливочным маслом на водяной бане либо в микроволновке. Будьте осторожнее с микроволновкой, там шоколад может свариться. Чтобы этого не произошло, нужно растапливать постепенно (по 10-15 секунд), постоянно перемешивая. Затем все ингредиенты смешиваем, выливаем в форму и отправляем в духовку на 180 градусов на 30 минут. Проверяем шпажкой - шпажка должна выходить с крошками. Оставляем брауни в форме немного остыть, затем разрезаем порционно и подаем с мороженым.
Штрудель с яблоками и орехами
- Слоеное тесто – 500 г.
- Яблоки – 5 шт.
- Грецкие орехи – 50 г.
- Сахар – 4 ст. л.
- Сливочное масло – 2 ст. л.
- Корица – 1 ч. л.
Яблоки очищаем от кожуры и режем на маленькие кубики, орехи измельчаем. Орехи подсушиваем на сухой сковороде, так они станут более ароматными. Затем на сливочном масле обжариваем яблоки, добавляем к ним сахар и корицу (если яблоки сладкие, сахар можно не класть). Слоеное тесто размораживаем и разделяем на два пласта. Пласты раскатываем. Выкладываем начинку и сворачиваем в рулет. Выкладываем на смазанную маслом форму и отправляем в духовку на 180 градусов на 30 минут. Готовый рулет посыпаем сахарной пудрой и подаем с кусочком мороженого.
Крамбл с клубникой
- Клубника размороженная - 300 гр.
- Масло сливочное - 100 гр.
- Сахар - 50 гр.
- Мука - 100 гр.
- Соль - щепотка
Масло берем охлажденное, нарезаем кубиками и вместе с сахаром, солью и мукой соединяем в чаше блендера до крошки. Замороженную клубнику предварительно размораживаем. В магазинах ПОБЕДА килограмм хорошей крупной клубники по приемлемой цене. Клубнику выкладываем на смазанную сливочным маслом форму и сверху высыпаем крошку так, чтобы она покрыла всю клубнику. Можно этот рецепт готовить порционно в кокотницах. Отправляем в духовку на 180 градусов на 25-30 минут.
Шоколадный фондан
- Сливочное масло – 130 гр.
- Сахар – 100 гр.
- Темный шоколад – 100 гр.
- Яйца – 4 шт.
- Мука – 100 гр.
- Какао – для обсыпки
Рецепт рассчитан на четыре порции. Фондан лучше всего выпекать в керамической форме либо в форме для выпечки из фольги. Растапливаем 20 гр сливочного масла и обильно смазываем формы, после чего формы убираем в холодильник. Затем достаем формы, смазываем еще раз маслом и посыпаем их какао, лишнее убираем. На водяной бане растапливаем оставшееся сливочное масло и дольки шоколада. Затем убираем с огня и хорошо перемешиваем, остужаем. В отдельной чаше взбиваем два яйца и два желтка с сахаром до пены. Постепенно вводим муку и перемешиваем. Затем вливаем шоколадную смесь. Разливаем по формам и оставляем так на 15 минут. Затем отправляем в хорошо разогретую духовку на 220 градусов на 10-12 минут. Нужно, чтобы образовалась корочка. Можно подавать фондан как в форме, так и достать его. Подаем, конечно же, с мороженым.
Жареные бананы в кляре
- Бананы – 2 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 100 гр.
- Мука – 200 гр.
- Растительное масло – 500 мл.
Яйца, сахар и муку перемешиваем до однородности. Бананы разрезаем на кусочки и обмакиваем в кляре. Выкладываем жарить в хорошо разогретое масло. Затем достаем и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось. Подаем с шариком ванильного мороженого.
А есть еще рецепт жареного мороженого! Надо? Ловите!
Всем приятного аппетита и наступающего новогоднего настроения!