Водка Зорная, XVIII Век:
- Налить простымъ виномъ зори четырѣ фунта, дать стоять недѣлю, перегнать; послѣ настоять опять съ зорею, подсластить каждой штофъ водки фунтомъ сахару.
Зоря - это зира.
Укрепитель настоять на зире, перегнать с маслом растительным, с Теддивайном ржаным в однократном экстрактивном гоне на медном аламбике на паровой соляной ванне с отбором хвостов. Настоять на зире, которую предварительно поджарить на сковороде до золотистого цвета. Профильтровать, вывести в плотность полугара, подсластить, разлить в бутылки, оставить на созревание.
