Рецепт я позаимствовала у Анастасии Скрипкиной - кулинарного блогера с большим стажем. Кстати, все рецепты, которые я у неё брала, оказались весьма удачными. Начинка получается прямо нежной, а сами "гнёздышки" - достаточно мягкими. Весьма сытное и очень вкусное блюдо. Улетают как семечки.
Нам потребуются (в зависимости от толщины батона выходит от 25 до 35 "гнёздышек"):
- Филе рыбы (у меня - минтай, но можно взять судака, сибаса, горбушу, навагу и т.д.) - 800 г
- Длинный широкий (6-7 см) батон - 3 штуки по 250 г
- Лук репчатый - 500 г (вес в очищенном виде)
- Молоко для замачивания батона - 800-900 мл
- Сыр - 240 г
- Майонез - около 300 мл
- Укроп + петрушка - 1 смешанный пучок
- Соль - 3/4 чайной ложки
- Перец чёрный молотый
- Приправа для рыбы без соли (у меня - от "ЕмКолбаски") - 1,5 чайной ложки
- Растительное масло для жарки
Лук мелко режем.
Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Сильно зажаривать не надо.
Зелень тоже мелко режем.
Рыбу нарезаем небольшими кубиками.
Хорошо перемешиваем рыбу, жареный лук, зелень, соль, перец и специю.
Сыр натираем на мелкой тёрке.
Молоко наливаем в глубокую посуду. Батон режем кусочками шириной по 2,5 см.
Опускаем кусочки хлеба по очереди в молоко, чтобы они хорошо пропитались им, немного отжимаем.
Противень застилаем ковриком для запекания или пергаментом, смазываем растительным маслом. Выкладываем сверху кусочки батона, вымоченные в молоке (можно впритык ставить).
В каждом кусочке пальцами хорошо проминаем углубление для начинки.
Плотно заполняем углубления начинкой.
Силиконовой кисточкой смазываем сверху майонезом.
Ставим выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Потом посыпаем тонким слоем сыра и запекаем ещё 5-7 минут.
Вытаскиваем из духовки и перекладываем на решётку, чтобы "гнёздышки" не отсырели. Оставляем до остывания.
Готово.
Если Вам понравилось, ставьте лайки и подписывайтесь. Вас ждет еще много интересных рецептов:)