Спаржевая (стручковая) фасоль — это разновидность фасоли обыкновенной. Она отличается от других видов тем, что ее стручки не имеют пергаментного слоя, поэтому она не грубеет после термической обработки.
Спаржевая фасоль богата витаминами группы В, РР, Е, а также макро- и микроэлементами: калием, магнием, фосфором, железом и кальцием. Также в ее состав входят органические кислоты, клетчатка и пектины.
В кулинарии спаржевую фасоль используют в качестве гарнира к мясу или рыбе, добавляют в салаты, супы, рагу и соусы. Из нее также готовят консервы, замораживают и консервируют.
Салат готовится просто и быстро.
Купили стручковую фасоль, 400 г и отварили.
Не размораживая, бросаем в воду и отвариваем, недолго, минуты 3-4.
Когда фасоль будет готова помещаем её в ледяную воду, чтобы она не потеряла цвет. Я использовала многоразовый лед-охладитель.
Пока фасоль варится готовим соус. Пару столовых ложек оливкового масла первого отжима смешиваем с перечной пастой или с томатной пастой, перемешиваем. Добавляем свежемолотый перец, нарезанный базилик.
Берем горсть грецких орехов и рубим их ножом, не очень мелко.
Чистим гранат.
Готовую фасоль заправляем соусом, перемешиваем. Посыпаем частью орехов, по желанию зеленью.
Сервируем стол. Фасоль выкладываем на блюдо, сверху посыпаем оставшимися орехами. Украшаем зернами граната.
Такое простое и невероятно вкусное блюдо получается. Рекомендую. В праздники не прилипнут лишние килограммы.😉
Приятного аппетита и отличного настроения.
Готовьте, экспериментируйте, у вас всё получится.
Подписывайтесь, пишите комментарии, делитесь с друзьями, ставьте лайки 👍 – мне очень важна Ваша поддержка 🥰
#стройнеемкрасиво #рецепты #методика #похудение