Третий рецепт с онлайн-курса от Novikov school. В оригинале используется коричневый сахар.
Основные
сахар - 100г
яйца куриные - 3шт.
мука - 125г
разрыхлитель - 1ч. л.
ванильная эссенция - 1по вкусу
вишня - 90г
Крамбл
миндаль измельченный - 35г
мука - 35г
сливочное масло - 35г
сахар - 35г
Шаг: 1
Мягкое масло взбить с сахаром и солью. По желанию добавить миндальную эссенцию или ваниль. Желтки отделить от белков и по одному добавить к маслу, продолжая взбивать.
Шаг: 2
Белки взбить в крепкую пену. Смешать масляно-яичную смесь с мукой и разрыхлителем. Частями ввести белки и осторожно перемешать. Выложить в форму. Сверху выложить вишню без сока, отступая на 1 см от края, и слегка прижать ложкой.
Шаг: 3
Для крамбла сухие ингредиенты пробить в блендере, добавить холодное масло и перетереть в масляную крошку. Выложить крамбл сверху вишен. Выпекать около часа при 150°C.
Шаг: 4
Приятного чаепития!