Суп Минестроне с цукини от Шона Ранкина

Этот рецепт супа минестроне из томатов, с добавлением кабачков цукини издает теплые аромат, в рецепте приготовления скрыта любовь и уют домашнего очага.

Суп подается к столу с обычным белым хлебом, взглянув только на фото, уже просыпается не детский аппетит.

Сегодня мы воплотим рецепт в реальность в домашних условиях, на вашей кухонной плите.

Ингредиенты

• 85 г. макарон,
• 1 нарезанная мелкими кубиками луковица,
• 0,5 нарезанного кубиками в 1 см. лука порей,
• 1 нарезанная кубиками в 1 см. палочка сельдерея,
• 2 нарезанных зубчика чеснока,
• 125 г. нарезанного кубиками в 1 см. бекона,
• 1 лавровый лист,
• 1 веточка тимьяна,
• 1 ч. ложка томатной пасты,
• 300 мл. томаты резаные в собственном соку
• 1000 мл. куриного бульона (предварительно в только закипевшей воде развести 1 кубик Maggi),
• 2 нарезанный цукини,
• 40 г. гороха,
• 20 г. натертого стружкой сыра пармезан,
• 6 нарезанных листочков базилика,
• 3 ст. ложки оливкового масла,
• морская соль,
• черный перец молотый.

Способ приготовления

1. В большую кастрюлю заливаем оливковое масло и ставим на средний огонь, как только масло подогреется, добавляем лук, лук порей и сельдерей, поджариваем пока не примет мягкий вид. Затем добавляем чеснок, бекон, лавровый лист и тимьян. Готовим пока бекон не прожарится.
2. Добавляем томатную пасту, готовим 2 минуты перемешивая, затем добавляем томаты резаные в собственном соку и куриный бульон доводим до кипения.
3. Добавляем макароны, уменьшаем огонь и тушим в течение 15 минут, пока макароны не приготовятся.
4. Добавляем кабачки и горох, держим на огне еще 5 минут, пробуем на вкус если, все готово приправляем морской солью и перцем.
5. Наливаем суп в мисочку, сверху посыпаем базиликом, и стружкой сыра пармезан, подаем на стол с хрустящим белым хлебом.

Приятного аппетита!!!