Один из способов контролировать уровень сахара в крови , чтобы он не колебался, — это есть продукты с низким гликемическим индексом, например фрукты и овощи. Фрукты и овощи усваиваются организмом медленно, поэтому они не вызывают резкого повышения уровня сахара в крови.
Некоторые виды овощей и фруктов безопасны для употребления больными диабетом . Несмотря на это, потребление все равно должно уделять внимание принципам типа, количества и времени (3J).
Итак, чтобы минимизировать ошибки, необходимо знать советы по приготовлению фруктов и овощей для больных сахарным диабетом, обобщенные из книги "Стоп! Сахарный диабет" .
1. Начните с замены содержимого холодильника
Как и продовольственный склад, холодильник должен быть на каждой кухне для хранения запасов продуктов. Поэтому то, что в нем есть, является отражением того типа пищи, которую обычно едят дома. Так зачем же менять содержимое холодильника?
Изменение содержимого холодильника психологически побудит членов семьи есть то, что там есть, потому что они будут склонны потреблять то, что уже есть, а не искать это.
Заполните свой холодильник готовыми к употреблению овощами и фруктами. Таким образом, вы можете изменить свои прежние привычки в еде, например, перейти от фаст-фуда или продуктов, подвергшихся ультраобработке, к более здоровым фруктам.
2. Покупайте сезонные фрукты и овощи.
Большинство людей зациклены на пользе определенных овощей или фруктов, поэтому чувствуют себя обязанными купить их немедленно. Лучше всего покупать сезонные овощи и фрукты, которые легко найти на рынке.
Помимо экономии энергии и затрат, сезонные овощи и фрукты также выгоднее, поскольку их, как правило, не нужно импортировать издалека. Это снижает риск воздействия химикатов, которые могут быть добавлены в овощи и фрукты, чтобы продлить их срок службы.
Однако некоторых фруктов следует избегать, даже если они сезонные. Например, дуриан. Спелый дуриан содержит большое количество алкоголя. Также избегайте других фруктов, таких как джекфрут, манго, сметанное яблоко, саподилла и ананас, поскольку в этих фруктах много глюкозы, поэтому они являются табу для больных диабетом.
3. Добавьте порцию овощей и сделайте ее основным меню.
Все виды овощей имеют низкую калорийность и богаты клетчаткой, поэтому полезны для больных сахарным диабетом. Поскольку они богаты клетчаткой, употребление овощей ускоряет чувство насыщения желудка, поэтому вы можете сократить потребление белого риса, в котором довольно высокое содержание сахара.
Начните делать овощи основным меню, например, готовя салат или свежие овощи при каждом приеме пищи. Если вы перекусываете в ресторане быстрого питания, закажите меню из овощей.
Еще лучше, если вы принесете с собой свежие овощи, такие как помидоры, огурцы и салат, на случай, если в меню ресторана, где вы едите, нет овощей.
4. Всегда следите за чистотой.
Всегда тщательно мойте фрукты и овощи перед их обработкой и употреблением. При необходимости ненадолго замочить в воде, посыпанной 1–2 столовыми ложками поваренной соли, чтобы убить невидимых червей, затем промыть кипяченой водой.
Не забывайте и сами мыть руки с мылом до и после дегустации еды.
Овощи и фрукты содержат много витаминов, минералов, клетчатки и содержат мало калорий и жиров. Однако, даже несмотря на то, что это полезно для здоровья, все равно обращайте внимание на размеры и порции и всегда соблюдайте здоровую, сбалансированную диету. Если у вас возникли трудности с планированием диеты при диабете , не стесняйтесь проконсультироваться с врачом или диетологом. А на нашем сайте "Инваньюс" в специальном разделе, посвященном Сахарному диабету 1 и 2 типа, вы всегда сможете найти интересную и актуальную информацию по данной теме. Будьте здоровы, друзья!
Друзья, надеемся, что мы скоро сможем открывать комментарии здесь, пока нет такой возможности из за набегов спамеров и ботов((