Жареный томатный суп

Сегодня шеф Марчелло Талли продемонстрирует универсальный рецепт приготовления жареного томатного супа, это блюдо подойдет для обеда в летнее время и зимнее время, так как его можно подавать как прохладным так и горячим.

Данное блюдо искусно сочетается с бокалом белого вина, и ржаным хлебом, а пикантности придаст щепотка молотого красного перца чили.

Так как это сливочный суп, содержание сливок всегда можно уменьшить не жиле используется в ниже представленных ингредиента.

Ингредиенты

• 12 помидоров на веточках
• 2 луковицы, нарезанные кубиками
• 20 г. свежего тимьяна, нарезанного
• 20 г. розмарина, нарезанный
• 8 ст. л. томатного пюре
• 300 мл. воды
• 500 г. жирных сливок
• 25 г. сахара
• 10 г. соли
• 100 мл. подсолнечного масла

Способ приготовления

1. Положите целые помидоры (со стеблями) на противень смазанный маслом и готовьте в разогретой до 180°C духовке 40 минут.
2. Нагреть оставшееся масло в глубокой сковороде и слегка обжарить нарезанный кубиками лук в течение 10 минут.
3. Туда же добавить нарезанную зелень и томатное пюре и варить еще 5 минут, периодически помешивая.
4. Теперь удалите стебли из поджаренных помидоров и добавьте их в эту же кастрюлю, затем налейте в кастрюлю воду. Оставите на медленном огне на 1 час.
5. Через час, переложите содержимое кастрюли в блендер и взбейте получения однородной массы. Пропустите через мелкое сито, чтобы удалить томатную кожицу и прочие соринки.
6. Верните в чистую кастрюлю и доведите до кипения, затем добавить сливки, сахар и соль и перемешать.
7. Разлейте в тарелки по количеству персон, сразу подавайте приправив специями.

Приятного аппетита!!!