Сегодня в нашем меню - печеночный салат "Ель на снегу".
Этот вкусный салатик подойдёт как на праздничный стол, так и на каждый день.
Давайте скорее приготовим и будем угощаться!
Для салата:
🥗 говяжья печень - 300 г
🥗 яйца вареные - 5 шт.
🥗 огурец маринованный - 4 шт.
🥗 лук репчатый - 2 шт.
🥗 морковь - 2 шт.
🥗 майонез
🥗 масло подсолнечное для жарки
🥗 соль и перец молотый - по вкусу
Приготовление
Говяжью печень я заранее сварила в подсоленной воде до готовности. Варить примерно 50 минут.
Как проверить на готовность? Достаёте кусочек печени и делаете ножом или вилкой прокол. Если вытекает прозрачный сок, а не сукровица, то печенка готова.
Лук нарезаю четвертькольцами.
Морковь натираю на крупной тёрке.
На хорошо разогретую сковороду наливаю немного растительного масла и отправляю лук. Слишком зажаривать не надо, только довести до прозрачности.
К луку отправляю морковь. Всё вместе пассерую до мягкости моркови.
Маринованные огурчики нарезаю соломкой и откидываю на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Можно даже руками слегка отжать. Это покупные огурцы, в моей семье любят солёные (квашеные), поэтому не делаю маринованные. Хотя, наверное, немного надо бы для таких целей.
Далее яйца разделяю на белки и желтки.
Чтобы желточки получились ярко-жёлтого цвета, а не синего, варим яйца с момента закипания 7 минут.
Все ингредиенты подготовлены, можно собирать наш салат. Его я собираю в квадратной форме размером 20*20 см.
Первым слоем идёт натёртая на крупной тёрке печёнка. Солю и перчу по вкусу. Кстати, печёнку я разделила на два слоя.
Сверху смазываю майонезом.
Вторым слоем идёт морковь с луком. Так как эти овощи жарились на растительном масле, майонез не наношу.
Следующий слой - маринованные огурчики.
И вот здесь уже нужен майонез.
На огурцы снова натираю на терке печень. Солю и перчу. Покрываю майонезом.
На мелкой терке натираю желтки и распределяю по всей поверхности формы. Сверху - майонез.
И последний слой - натёртые на мелкой тёрке белки яиц. Майонезом не смазываю.
Делаю украшение из укропа и маленьких шишек в виде ёлочки.
Снимаю аккуратно форму.
Салат готов!
Пропитываться ему необязательно, можно сразу есть.
Салат вкусный, сытный, очень печёночный. Все ингредиенты отлично сочетаются. Только старайтесь выбрать качественную и свежую печёнку. Можно свиную взять, тоже будет вкусно. А вот куриная сюда не подойдёт.
Любители печёнки, забирайте рецепт в свою коллекцию, готовьте с удовольствием и радуйте своих любимых и родных!
До скорых встреч на канале.
Ваша "Два едока. Клава".