9 из 10 баллов. Отличный сбалансированный гороховый суп из минимального количества ингредиентов.
Подготовка 3-8 ч. Приготовление 2 ч.
6 порций
Ингредиенты:
- 250 г желтого сушеного гороха
- 1,8 л воды
- 500 г свинины, свежей или слегка прокопченной (мы взяли копчено-варёную свиную рульку)
- 2 ч.л. соли
- 1/4 ч.л. молотого имбиря
Приготовление:
1. Горох промыть, затем залить холодной водой и оставить на ночь. Если используете лущёный горох вместо желтого нелущеного, то время замачивания следует сократить до 2-3 часов.
2. С гороха слить воду и выложить его в кастрюлю. Залить 1,5 литрами холодной воды, медленно довести до кипения и варить 1 час при сильном кипении, чтобы отделить кожуру гороха. Всплывающую гороховую кожуру удалять шумовкой. Если горох лущеный, то этот этап можно пропустить.
3. В кастрюлю с горохом выложить свинину.
4. Продолжать варить при слабом кипении еще 2 часа. Затем приправить суп солью по вкусу и молотым имбирём.
5. Свинину извлечь из супа, порезать ломтиками и подавать отдельно от супа.
