Тему, как всегда в последнее время, подсказал подписчик.
Вернее он был подписчиком, но отписался, потому как я посетовала в статье про польские грибы - хорошие, красивые и вкусные грибы, но червивы очень часто...
Этим порушила грибное мировоззрение , в его понимании такого быть не может! Его прощальный комментарий:
"Книга грибов, у Вас они еще и червивыми бывают))) Все, отписываюсь) Неинтересно)"Сергей Андреев
Вообще эта тема - "червивость грибов" всегда вызывает в среде грибников много споров и домыслов.
Немного теории.
Грибные червячки, так ненавидимые грибниками и портящие наши любимые лесные трофеи грибы - это личинки грибных комариков и мух.
Комарики относятся к отряду двукрылых Diptera, все они маленького размера и обладают видовым сходством. Кроме тысячи описанных разновидностей, существуют еще около 20 тысяч, которые не изучены.
Вообще, хоть какие-то закономерности и исследования "грибных вредителей" мне кажется стали изучаться с началом искусственного выращивания грибов и изучают именно тех вредителей, что заводятся в теплицах (комарики Сциариды, Цецидомиды, мушки Фориды)
Хотя жизненный цикл всех этих тысяч разнообразных двукрылых можно описать примерно одинаково :
Самка откладывает яйца группами до 250 шт. во влажный грунт, во влажную разлагающуюся древесину или на плодовые тела грибов. Из них через 5 – 10 дней выходят личинки, которые активно питаются до двух недель, после чего окукливаются в почве. Развитие куколки длится около недели, из кокона вылетают взрослые особи и цикл повторяется.
Не только промышленные производители грибов, но и грибники могут кое-что поведать о взаимоотношении лесных грибов и их вредителей: ходим в лес не по одному десятку лет, опыт сам собой накапливается, какие-то закономерности можно проследить.
Давайте делиться своими наблюдениями! Я выскажу свои, а вы их оспорите или дополните.
1. Все лесные грибы бывают червивыми, правда в разной степени.
Самые неподверженные червивости - это лисички, но и с ими случается дырчатость. Самый главный вредитель лисичек - это проволочник, но и обычные сциариды - комарики нет-нет, да и отложат яйца в верхнюю часть взрослой лисички, уже образовавшей "воронку". Наблюдала такие лисички в 2010 году, фото правда нет. А вот с проволочником - полно фото- доказательств.
Я считала, что гриб синяк не бывает червив, но подписчики говорят - очень даже бывает! Я и не пытаюсь спорить, понятно же - на каждый гриб найдется свой вредитель, ведь грибы эволюционно сформировались намного раньше, чем их вредители-насекомые, которые уже и формировались,подстраивались под существующую кормовую базу -
2. У каждого гриба - свой "комарик", а у некоторых и не один!
То, что у грибных мух и комариков специализация есть - это очевидно. Одновременно растущие грибы в лесу по-разному червивы: вот в нынешнем сентябре была такая картина - "в хлам" червивые еловые белые и чудесные и чистые подберезовики рядом. Причем такая тенденция так и сохранилась до конца сезона.
Те же польские, например, растут рядом с белыми грибами - белые чистые, а польские - как обычно... Ну и так далее.
То, что у одного вида грибов есть разные вредители можно заметить, если быть внимательным - разная "дырчатость" у белых грибов существует - бывают маленькие, тоненькие "ходы" , смотреть надо очень хорошо,лучше в очках))- они почти незаметны, а есть обычные, заметные дырочки в грибе - то есть как минимум два разных вредителя.
А уж про подосиновики - отдельная "песня", у них вредителей вообще несколько: есть такие, что откладывают яйца прямо в грибницу - ходы идут из основания ножки, есть прокалыватели шляпок, а есть те, что делают самую "подлую" червивость - боковую, в ножке, ее за темными чешуйками и не сразу заметишь -
3. Температура - не главное условие появления червивости
Существует грибное поверье - вот понизится температура и грибные червячки пропадут. Как же - пропали, даже после заморозков грибы бывают червивы, рыжики, маслята да и белые тоже.
По моему опыту "полезнее" жара - вот она реально гробит всех этих наших конкурентов, вместе с обычными комарами, что очень радует, но такие сезоны редки и запоминаются ( 2010, 2014, 2021, 2023)
4. Влажность - вот главное условие "поголовной" червивости.
Знаете, каких статей больше всего про грибных комариков? Они про цветоводство! Интенсивный полив домашних цветов, переувлажнение часто приводят к появлению этих вредителей, они не только грибами питаются! Почвенной органикой - тоже. Так вот самый простой и эффективный метод от них избавиться - это подсушить верхний слой почвы в горшке и "оно само проходит", не выносят комарики сухости.
Пока есть достаточная влажность - похолодание червякам не помеха!
Так что не стоит надеяться, что придет осень и все грибы станут чистыми, такие надежды испытывают многие грибники ежегодно, вот нынче все было с точностью до наоборот.
5. Как найти менее пораженные вредителями грибы?
Вот ситуация, "делающая нервы" всем грибникам: грибы есть! И их - много, но взять нечего - все червивые.
Такая история нынче приключилась в сентябре с белыми грибами всех "пород" - они росли, но взять можно было максимум шляпку, ножки - "вдрызг", просто издевательство - вроде осень, а белые грибы фотографические - только для фото и годятся.
В этих случаях нет смысла ходить по самым урожайным и постоянным грибницам, они давно оккупированы вредителями, стоит поискать новые, отдаленные от основных, это срабатывает, правда это довольно сложное действие, получается не всегда.
6. Почему случаются чудо-сезоны, такие как нынешний, когда обычно червивые грибы вдруг вырастают чистыми?
Лето 2023 поразило, случилось просто невиданное чудо - белые грибы сетчатые росли обильно, невероятно обильно и были практически неповрежденные червями. Сухость помогла? Вряд ли, хотя определенную роль сыграла. Не хватило поголовья комариного на такое количество грибов? Может быть - два года был неурожай на этот вид белых, вот и подсократились и комарики.
Но вот любопытное наблюдение тех же шампиньонных производителей - чем быстрее, мощнее зарастает мицелием субстрат, тем меньше он поражается вредителями, словно здоровый организм отталкивает от себя всякие болезни.
Может как раз в этом дело и было нынче? Столько сил скопили в себе грибницы, что никаким вредителям их было не взять)
Еще чудесная нечервивость второй год происходит с подгруздком чернеющим, это гриб, обычно уже уже в стадии примордий червивый, за всю грибную жизнь находила может десяток нечервивых и то не за один раз.
А вот в прошлом и нынешнем годах эти подгруздки просто собирать можно было! Росли нечервивые. Правда было не до них - сетчатые интереснее!
7. Грибы растут нечервивыми, когда они захватили новые территории, где нет подходящих вредителей.
Такое случается с инвазивными видами, с грибами в том числе.
Завезенные в Австралию рыжики, приехавшие вместе с елями белые грибы в ЮАР , золотистый боровик на Куршской косе - эти грибы "переехали" , а комариков с собой - не взяли, вот и растут теперь без внутренних жителей.
Может "обидевшийся" подписчик, с которого началась публикация, тоже в таком месте живет - польские к нему недавно пришли и поэтому чистые?
Но даже если так - то несложно догадаться, что в другой местности может быть по другому.
Иногда проскальзывают утверждения, например о безусловной нечервивости подосиновиков, но никто не упорствует в этом убеждении.
Станислав В. (Свердловская обл)
У нас подосиновики чистые в основном, прям от слова совсем, ни одной личинки. Редко когда червивые. А вот с подберезовиками беда, хоть не собирай совсем. Даже чистый подберезовик, проверенный со всех сторон, дома будет выброшен с вероятностью 50%. А вчера вообще около 70% подберезовиков дома в мусорку отправились, хотя еще в лесу все проверил чтоб не тащить лишнего, а вот подосиновики как были чистыми так и остались, никаких скрытых яиц личинок в них не было.
Нина Мудрая
Станислав В., значит, мне с подосиновиками не везёт:( В позапрошлом году, когда их было очень много, набрала корзинку челышей "пальчиковых", идеальных с виду, ходила и везла не долго, сразу по возвращении занялась ими, хотела замариновать красавцев. Мариную шляпки мелких целиком, одну случайно располовинила, а там чёрная кладка на полшляпки с кишащими конкурентами. Стала кромсать другие, то же самое через одного. Психанула и всё в печку. Хорошо, что увидела, а то открыли бы баночку зимой, надкусили бы грибок, а там это непотребство... Фу.
Делитесь своими наблюдениями про грибную червивость!
Свои наблюдения и выводы я представила для дискуссии, что вам кажется правильным, а что не соответствует вашему мнению?