Ученые выяснили, почему от красного вина болит голова

Даже после небольшого количества красного вина могут возникнуть неприятные ощущения. Исследователи из Калифорнийского университета нашли причину — об этом сообщило издание The Guardian со ссылкой на первоисточник.

Известно, красное вино богато флавоноидами — растительными пигментами с антиоксидантным свойством. По словам ученых, именно эти вещества провоцируют головную боль.

Как отметили исследователи, головная боль обычно появляется через 30 минут после употребления красного вина. В это время начинает реакцию кверцетин, один из основных флавоноидов.

Флавоноид при попадании в организм человек распадается на глюкуронид кверцетина, который замедляет метаболизм алкоголя. Из-за задержки происходит накопление токсичного ацетальдегида в тканях и органах. Так возникает головная боль, рвота или появляются покраснения на лице.

При этом в разных сортах вина уровень кверцетина различается — на этом сказывается технология производства, сорт винограда и место выращивания сырья. Ученые проведут дополнительные исследования, которые помогут установить, в каких именно винах кверцетина больше всего.

Ранее химик объяснила, как с помощью хурмы избавиться от нервного и физического истощения. Сезонный плод покупают многие, но не все знают, какими уникальными свойствами он обладает.