У меня брюссельская капуста тосковала в морозилке, и все до нее руки не доходили. Да и аккомпанемента к ней подходящего все не попадалось, да не попадалось. Но знакомые, заявив, что они такое готовить боятся, а я – экспериментатор, подкинули рецепт брюссельской капусты «по-гречески», сказали – если не помру, то сами попробуют, а то уж очень дикое сочетание ингредиентов.
Итак, заинтриговал?
Тогда берем:
- 500 гр. Картофеля
- 500 гр. Брюссельской капусты
- 1 луковицу
- 400 гр. Фарша говяжьего
- 2 столовых ложки изюма
- 2 яйца
- 100 гр. Твердого сыра
- 100 мл. молока
- По щепотке корицы и острого перца
- Мускатный орех по вкусу
- Соль – по вкусу
- Немного масла
Как готовим:
Картофель варим до состояния, когда из него можно сделать хорошее пюре. Брюссельскую капусту отвариваем в кипящей подсоленной воде минут десять, не больше. Можем разрезать ее на половинки.
Лук нарезаем на кубики, обжариваем, добавляем фарш и жарим все вместе до рассыпчатого состояния. Добавляем очищенные и нарубленные томаты в собственном соку, вместе с жидкостью. И вот на этом этапе забрасываем изюм. Заодно солим, перчим, добавляем корицу.
Картофель разминаем с молоком, даем остыть, вбиваем в него яйца. Солим.
Выкладываем в форму слоями – сначала капусту, потом фарш, потом – пюре. Посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке до румяной корочки сверху.
Насчет вкуса – изюм и корица совсем не лишние. Придают легкую сладость и очень интересный аромат.
Приятного аппетита!