В Первой мировой войне (1914-1918 гг) было два воющих блока – Тройственный союз (Германия, Австро-Венгрия, Италия) и Антанта (Россия, Великобритания, Франция).
ХОРОШЕЕ ПИТАНИЕ И ПЬЯНСТВО В ОКОПАХ
Лучше всех из стран Антанты и Тройственного союза питались французские солдаты.
«За неделю у нас два раза был гороховый суп со свиной солониной, два раза – сладкий рисовый молочный суп, однажды – говяжий суп с рисом, однажды – зеленая фасоль и однажды – рагу из овощей. Все это вполне съедобно и даже вкусно, но мы поругиваем поваров, чтобы они не расслаблялись»
К. Бордешьен, французский солдат.
Паек французского солдата был обычный, усиленный и сухой.
В обычный паек входило 750 грамм хлеба или 650 грамм сухарей, 400 граммов свежей говядины или свинины (300 граммов мясных консервов), 30 граммов жира, 50 граммов сухого концентрата для супа, 60 граммов риса или сушёных овощей, соль (24г), сахар (34г)
Усиленный паек (во время боев) включал добавку на 50 граммов больше мяса, на 40 граммов риса, на 16 граммов сахара и 12 граммов кофе.
«Наверное, ни один солдат в годы Великой войны – даже американский – не питался так хорошо, как французский.
Главную роль тут сыграли давние традиции французской демократии. Именно из-за нее, как ни парадоксально, Франция вступила в войну с армией, не имевшей централизованных кухонь: Считалось, что нехорошо заставлять тысячи солдат есть одно и тоже, навязывать им военного повара.
Потому каждому взводу раздавали свои комплекты кухонной утвари – говорили, что солдаты больше любят есть, то, что сами себе приготовят из набора продуктов и посылок из дома (в них были и сыры, и колбасы, и консервированные сардины, фрукты, джем, сладости, печенье). А каждый солдат сам себе повар»
М. Кожемякин, историк
Главное во французском пайке – вино. В начале войны французский солдат получал 250 граммов вина, к 1915 году - пол-литра вина или литр пива, сидра. Затем еще увеличили количество вина до 750 граммов. Не возбранялось на свои деньги солдатам и прикупить вина. Так, что французский воин в окопах не всегда был трезв.
НЕПЛОХО ЕЛ РУССКИЙ СОЛДАТ
Питание русского солдата тоже было неплохое. Ежедневно солдат в императорской армии съедал до двух килограмм продуктов, что составляло 4300 ккал. В основе рациона были суп да каша.
Русский рацион учитывал и посты. Тогда вместо мяса выдавали рыбу, часто в виде снетков, то есть сушеной, грибы, сливочное масло заменялось растительным. Значительное количество выдавалось крупы. Для большей сытости ее добавляли в супы. Крупы были разнообразные: полбенная, овсяная, гречневая, ячневая, пшенная. Рис выдавали реже, он «крепил».
Уже тогда многие страны «вооружали» свои армии консервами. Российская промышленность тоже выпускала тушенку в жестянках цилиндрической формы. Это была и «жареная говядина», и «рагу из говядины», «щи с мясом», «горох с мясом».
В русской армии действовал сухой закон. Винные порции могли получить солдаты по праздникам или по медицинским показаниям.
Вещмешок русского солдата содержал и неприкосновенный запас, состоящий из галет и консервов из осетрины.
Русские моряки получали хлеба меньше, но больше было макарон. Больше старались выдавать и витаминов, а, следовательно, больше получали квашеной капусты, овощей. Винная чарка, в отличие от сухопутной армии, была обязательна каждый день.
ЕДИНСТВЕННАЯ РАДОСТЬ - РОМ
Хуже всего питалась английская армия.
Во-первых, доставлять продукты приходилось по морю, а там во всю хозяйничали немецкие подлодки и крейсера.
Во-вторых, провиант приходилось закупать на тех территориях, на которых шли военные действия. Местное население не любило продавать продукты, даже союзническим войскам.
Паек англичанина-солдата состоял из 283 граммов консервированного мяса, 170 граммов овощей, хлеба или галет, 85 граммов сыра. В 1916 году мясную норму уменьшили до 170 граммов. Англичане начали печь и суррогатный хлеб: муку смешивали с брюквой или репой. Но для укрепления иммунитета обязательным была каждодневная порция сока из лимона или лайма. В гороховый суп приходилось добавлять крапиву и другие съедобные сорняки.
«Однажды нас побаловали сливовым и яблочным повидлом к чаю, но галеты к нему были «собачьи». Печенье было так тяжело на вкус, что мы выкинули его. И тут неизвестно откуда прибежали две собаки, чьих владельцев убили снаряды, начали грызться за наше печенье. Они сражались не на жизнь, а на смерть».
Г. Патч. Ветеран Первой мировой войны, умер в 2009 году в возрасте 111 лет.
Но повидло было – нечто сладкое и цветное, и совсем безвкусное.
Единственной радостью британского солдата был ром.
Так приходилось питаться солдатам Антанты в годы Первой мировой войны.