Суп «фо» считается визитной карточкой вьетнамской кухни. Однако авторство рецепта связывают с французами. Предыстория была такая. В конце XIX - начале XX французы строили Индокитайскую железную дорогу. Для обеспечения рабочих горячим, сытным и недорогим питанием и придумали суп фо. Новое блюдо быстро обрело популярность. История сохранила в памяти дату, когда суп «фо» впервые приготовили с курицей. Это случилось в 1925 году в Ханое.
Ингредиенты:
Говядина - 300 г
Рисовая лапша - 200 г
Лук репчатый - 1 шт
Лук красный - половинка
Имбирь - 100 г
Чеснок - 5 зуб
Палочки корицы - 2 шт
Гвоздика - 5 бутонов
Соевый соус - 1 ст.л
Соль - по вкусу
Зелень - по вкусу
Количество основных ингредиентов регулируем исходя из своих вкусов и количества персон. Данный рецепт рассчитан на 5 порций.
Лук, имбирь и пару зубчиков чеснока разрезаем на две части и обжариваем в небольшом количестве растительного масла.
К обжаренным овощам добавляем мясо и вливаем воду. Отвариваем говядину примерно два часа. За час до готовности добавляем корицу и гвоздику.
После готовности мяса бульон процеживаем, а мясо нарезаем на тонкие пласты. Лапшу отвариваем исходя из рекомендаций производителя. Начинаем порционно формировать тарелки.
В тарелку выкладываем лапшу, тонко резанный красный лук и протертый на мелкой терке имбирь.
Далее выкладываем пласты говядины, столовую ложку соевого соуса. Украшаем листиками петрушки и вливаем горячий бульон. Вкусный суп Фо-Бо готов. Блюдо очень легкое и быстрое в приготовлении не считая времени на варку говядины.
Приятного аппетита!!!