ты Ингредиенты: Лопаточно-шейный отруб ягненка - 1 шт. Для Маринада: горчица – 30 г соль морская – 20 г перец молотый – 20 г прованские травы – 80 г чеснок – 40 г масло оливковое – 200 г лук репчатый — 2 шт. киви — 2 шт. Способ приготовления: Вариант соуса: 1 лук шалот (или красный лук) жарить до появления коричневого оттенка, добавить вино 200 мл, выпаривать примерно 10 мин до состояния соуса, процедить (можно добавить шинкованные листья петрушки, соль, перец).
ты Ингредиенты:
Лопаточно-шейный отруб ягненка - 1 шт.
Для Маринада:
горчица – 30 г
соль морская – 20 г
перец молотый – 20 г
прованские травы – 80 г
чеснок – 40 г
масло оливковое – 200 г
лук репчатый — 2 шт.
киви — 2 шт.
Способ приготовления:
- Целое плечо натереть морской солью, перцем, чесноком, горчицей, тимьяном, розмарином, поместить в емкость со всеми ингредиентами для маринада и оставить на некоторое время (15-20 мин) мариноваться.
- Предварительно замаринованную лопатку завернуть в фольгу и запекать при температуре 100 градусов 4 часа. Затем извлечь из фольги, смазать ароматным маслом или жиром и поставить в духовой шкаф на 10 минут при температуре 200 градусов.
Вариант соуса:
1 лук шалот (или красный лук) жарить до появления коричневого оттенка, добавить вино 200 мл, выпаривать примерно 10 мин до состояния соуса, процедить (можно добавить шинкованные листья петрушки, соль, перец).
