В исследовании с участием 22 пар однояйцевых близнецов ученые из Стэнфордского университета обнаружили, что переход на веганскую диету может сделать ваше сердце более здоровым всего за восемь недель.
Это важно, потому что, хотя употребление меньшего количества мяса полезно для сердца, часто трудно быть уверенным из-за других факторов, таких как гены и образ жизни. Однако, изучая однояйцевых близнецов, которые выросли в одних и тех же домах и вели похожий образ жизни, исследователи смогли сосредоточиться именно на влиянии диеты.
Кристофер Гарднер, доктор философии, профессор Ренборг Фаркуар и профессор медицины, сказал:
«Это исследование не только предоставило новаторский способ утверждать, что веганская диета более здорова, чем обычная всеядная диета, но и близнецы также были бунтом для работы. Они одевались одинаково, разговаривали одинаково и подшучивали друг над другом, что было возможно только в том случае, если вы проводили вместе слишком много времени».
Исследование проводилось под руководством старшего автора Гарднера. Первыми авторами исследования стали Мэтью Лэндри, доктор философии, который ранее был постдокторантом в Стэнфордском исследовательском центре профилактики, а теперь работает в Калифорнийском университете в Ирвайне, и Кэтрин Уорд, доктор философии, постдокторант центра.
Зарегистрированный диетолог был доступен на протяжении всего исследования, чтобы дать совет и ответить на вопросы о диете. Участники были опрошены об их пищевых привычках и вели дневник питания.
Сорок три участника успешно завершили исследование, показав, что научиться готовить здоровую пищу практично всего за четыре недели.
Гарднер сказал:
«Основываясь на этих результатах и думая о долголетии, большинство из нас извлекли бы пользу из более растительной диеты».
По словам Гарднера, веганы и, в некоторой степени, всеядные животные внесли фундаментальные изменения для улучшения здоровья сердца. Они сократили потребление насыщенных жиров, увеличили количество пищевых волокон и похудели.
Гарднер подчеркивает глобальное влияние, говоря, что, хотя не все могут принять веганский образ жизни, переход к более растительному выбору может улучшить здоровье. Он отмечает, что веганская диета может принести дополнительные преимущества, такие как увеличение количества кишечных бактерий, уменьшение потери теломер и замедление старения.
Гарднер, в основном веган в течение 40 лет, предлагает включать в свой рацион больше растительных продуктов. Они не обязательно должны быть строго веганским; наслаждение разнообразными веганскими блюдами, такими как индийская масала, азиатское жаркое или африканские блюда на основе чечевицы, может стать положительной отправной точкой.
В заключение, исследования близнецов убедительно подтверждают идею о том, что переход на веганскую диету может значительно улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы.
