Вкусный и сытный зимний салат. Станет отличной "изюминкой" праздничного стола и порадует домочадцев необычным вкусом.
Вам понадобится:
Кальмары очищенные - 400г
Шампиньоны свежие (лучше некрупные - 250г
Лук репчатый - 1 средняя луковица
Сыр - 100г (я взяла 50г Российского сыра и 50г сыра твёрдого сорта)
Сметана (лучше 10%) - 100г
Горчица - 1 чайная ложка
Чеснок - 1-2 зубчика
Грецкие орехи - 50г
Петрушка - 2-3 веточки
Оливковое масло для обжарки - 2 ст. ложки
Черный перец - 5 горошин
Лавровый лист - 1 шт.
Соль по вкусу
Отвариваем кальмары. Для этого вскипятите вскипятите 1л воды, воду слегка посолить, добавьте перец и лавровый лист. Отпустите тушки кальмаров в воду, доведите их до кипения на сильном огне и варите ровно 3 минуты. Затем выньте кальмаров из кипящей воды и откиньте на сито, чтобы стекла лишняя влага. Отваренные тушки кальмаров остудите.
Лук нарезаем полукольцами и слегка обжариваем на оливковом масле.
Шампиньоны нарезаем небольшими кусочками, добавляем к луку и обжариваем с открытой крышкой на среднем огне, пока не выпарится жидкость , которую выделяют шампиньоны.
Добавляем нарезанные полукольцами кальмары, жарим еще 2 минуты, снимаем с огня и остужаем.
Пока кальмары с грибами и луком остывают, готовим заправку.
Петрушку мелко рубим, сыр трем на средней тёрке.
Смешиваем сыр и петрушку со сметаной и горчицей, выдавливаем чеснок. Хорошо перемешиваем.
Грецкие орехи слегка ппокаливаем на сковороде и мелко рубим.
Добавляем заправку и грецкие орехи к кальмарам и шампиньонам, хорошо перемешиваем.
Подаём салат холодным или чуть теплым. При подаче можно украсить салат листочками петрушки.
Приятного аппетита 🍲
Понравился рецепт? Ставьте лайк 👍и подписывайтесь на мой канал