Все мы так или иначе слышали о пользе омега-3 жирных кислот: эти вещества необходимы для здоровья иммунной и нервной системы, нормализации вязкости крови, а также здоровья сосудов. Как известно, лучший источник омега-3 — это рыба, но какая — дикая или искусственно выращенная? По словам специалистов, омега-3 не выделяются самой рыбой, а накапливаются в ней при поедании фитопланктона, который, в свою очередь, питается водорослями. Омега-3 и омега-6 необходимы организму рыбы для того же, для чего они полезны и нам, из-за чего при разведении рыбы (особенно, жирных пород) в рыбных хозяйствах также выращиваются особые водоросли, а в качестве корма используется криль и ракообразные. Исследования, проведённые в США, показали, что содержание омега-3 в мясе рыбы, выращенной на ферме, может даже превышать показатели «дикой» рыбы, хотя и незначительно. По мнению специалистов, если, скажем, лосось достаточно вырос для того, чтобы попасть на прилавок магазина, в нём содержится нужное количество этих