Красочные, нежные растения для раннего урожая.
3 рецепта для пробы:
1. Окуните отростки брокколи в тесто из муки и соли, сбрызните газированной водой. Жарьте 4-5 мин. на сковороде, заполненной на треть маслом, нагретой до 180° C.
2. Бланшируйте брокколи в кастрюле с кипящей водой в течение минуты, затем нарежьте пополам вдоль. Разложите пюре из нута, смешанного с тахини и фетой, на лепёшку, запекайте с брокколи.
3. Приготовьте лапшу, затем бланшируйте брокколи, добавляя в кастрюлю бобы эдамаме в течение последних 30 секунд. Взбейте арахисовое масло, соевый соус, имбирь, чеснок и сок лайма. Смешайте всё вместе перед подачей.
Факт
Листья также съедобны и полны витаминов. Попробуйте приготовить их на пару или пожарить в микроволновке, а не кипятить, чтобы получить больше питательных веществ.
Питательные свойства
Брокколи является хорошим источником витаминов С, К и В6. Он также содержит кальций и пищевые волокна.
Посадка
Высевайте семена в защищённое, компостируемое место, которое не использовалось для выращивания брокколи или других видов капусты в течение двух лет. Сделайте в почве ряды глубиной 2 см, полейте и осторожно сейте семена с интервалом 60 см друг от друга и 60 см между рядами, покрывая их почвой. В качестве альтернативы, сейте два семени на клетку в модульные семенные лотки в теплице или на подоконнике, удаляя более слабые сеянцы по мере их прорастания. Высаживайте с мая после закаливания (оставляя горшки снаружи днём и защищая их под стеклом ночью) когда растения достигнут 10-15 см в высоту. Хорошо поливайте и продолжайте поливать в сухие периоды летом. Добавьте мульчу между растениями, чтобы удержать влагу и подавить сорняки. Защищайте растения от голодных голубей сеткой, особенно осенью. Зимой добавьте почву вокруг основания растений и установите колышки для защиты от ветра.
Сбор урожая
С февраля вы можете начать обрезку фиолетовых цветочных побегов, пока они не зацветут. Начните с вершины растения, чтобы стимулировать побочные побеги и увеличить урожай.
Хранение
Нарезанные побеги можно хранить в сумке в холодильнике в течение нескольких дней. Перед заморозкой бланшируйте.
Популярные сорта:
Брокколи «Purple Sprouting Early»
Обеспечивает более продолжительный весенний урожай.
Брокколи «Red Arrow»
Производит нежные побеги.
Календарь работ
Посев: с марта по июнь.
Сбор урожая: с февраля по май.