Вот вроде зима пришла, а сезон заготовок не закончился.
Объёмы, конечно, не такие большие, но все же.
Но все это от моего скупердяйства и скопидомства. 😁
Попросила мужа купить укропа. Ну он и купил от души. Два больших пучка. Хоть я его и поставила в стакан с водой и убрала в холодильник, но все равно стал подвядать.
Такой объем сразу использовать не получится. Замораживать смысла нет, своего замороженного укропа много. Но не выбрасывать-же, жалко!
Нарвала я с подоконника петрушки, все равно пора обрезать.
Почистила и натерла мелкую морковку, которую в обычные блюда не использую. Нарезала немного репчатого лука и чеснока.
Разложила все на противень и поставила в духовку на 50 градусов, режим "вентиляция".
Через некоторое время зелень и овощи высохли.
Всё смешала.
И ссыпала в баночку. Кстати, в той банке, что дальше, помимо прочего ещё есть сушёные сельдерей, пастернак, помидоры и перец.
Люблю подобные смеси.
У меня их всегда стоит несколько видов под разные блюда.
Они очень вручают. Буквально одна столовая ложка в конце приготовления, и блюдо заиграло совсем другими оттенками.
Раньше мама заготавливала соленую смесь моркови и зелени. В холодильнике всегда стояла баночка с осени. Но мне не очень нравилось. Вкус более грубый. Сушёные же овощи и зелень я люблю.
Использую их на только в горячее, но и тот же творог могу посыпать измельченной смесью. Вкус сразу становится другим, не таким скучным.
Я ещё делаю "зелёную пудру". Тоже очень вкусно и полезно. Если не забуду, то напишу рецепт и расскажу как я её использую.
А вы сушите зелень впрок?