1881г | Луисвилль, США
©Londonシ
Новое всегда раздражает того, кому старое нравилось больше.🧐 Для любителей смешанных напитков, которые сопротивлялись переменам, 1870-е годы должны были быть временем испытаний.
В какой-то момент это родило особую терминологию. Если сегодняшний ретроград, бросив бармену фразу «Джин мартини, безо льда», 🍸может ожидать нечто, приближающееся к настоящему «Мартини», то его последователь в «позолоченном веке», произнося «"Старомодный" виски [или джин, или бренди-]-коктейль», ожидает, что ему подадут напиток с глотком хорошего алкоголя, кусочком сахара вместо сиропа, льдом в бокале – и никакого вульгарного взбалтывания, процеживания и украшательства.😎
📝 РЕЦЕПТ ТОГО ВРЕМЕНИ:
Растворите немного [1/2 ч. л.] сахара в небольшом количестве [1/2 ч.л.] воды в стакане для виски; добавьте два дэша биттера Angostura, маленький кусочек льда, кусочек лимонной цедры, один джиггер [60 мл] виски. Размешайте барной ложечкой и подавайте, оставив ложечку в стакане.
Прежде чем поведать вам историю о том, как на свет появился коктейль Олд-Фэшн, я хотел бы рассказать, в честь чего был назван коктейль.🤔
Его назвали в честь бокала в котором он подается – Олд-Фэшн.🥃 С английского это переводится как старая школа. Такое название, на самом деле, действительно имеет прямую связь с коктейлем.
Дело в том, что первым создателем бокала стал один американский бармен. Мужчине не в чем было подавать виски (который не хотели покупать бутылками). Денег у бара было немного – владельцы просто не могли себе позволить покупку хрусталя.
Поразмыслив, этот парень решил, что если срезать у бутылок нижнюю часть и обточить стекло по краю, получатся неплохие стаканы для виски. 😎
Эта идея очень понравилась мастерам посуды, и они стали массово производить бокалы такой формы. Название Олд-Фэшн🥃 так и осталось у бокалов со времен когда они еще были “на-четверть-бутылками”.
Рождение коктейля с одноименным названием состоялось в 1880 году в штате Кентукки, в городе с названием Луисвилл. Там был популярный среди жителей бар “Pendennis Club”. Об имени бармена история умалчивает. 😏
Тем не менее, этот коктейль этот инноватор сделал впервые для некого старого полковника Джеймса Паппера. Напиток пришелся по душе старику, и тот поделился им со своим другом, директором ресторана в очень респектабельном отеле Нью-Йорка – Вальдорф Астория. Коктейль также понравился богатым постояльцам отеля и вскоре приобрел огромную популярность. Позже напиток даже стал любимым коктейлем самого президента Гарри Трумена.
Коктейль можно назвать довольно “маскулинным”, но есть леди, которым он точно придется по душе.
Попробуйте приготовить этот простой коктейль и вы будете удивлены изяществом этого напитка.😋
📝 РЕЦЕПТ НАШЕГО ВРЕМЕНИ (IBA – Международная Барменская Ассоциация):
• Бурбон или ржаной виски - 45 мл
• Тростниковый сахар - 1 кусок
• Ангостура биттер - 1 мл
• Вода - 5 мл
________________________________________________________________
На дно бокала Олд-Фэшн положить сахар, на него накапать Ангостуры, добавить воды, размять мадлером, размешать. Наполнить бокал льдом, добавить виски и размешать ложкой. Украсить цедрой апельсина.
#Londonシ
#НАПИТКИПОКРЕПЧЕ