А ведь можно даже в Москве самого настоящего самаркандского плова. Бюджетно и вкусно. Расскажу-ка я вам свои впечатления от всего этого опробованного.
Открылось это заведение для меня вот чисто случайно. Мчался в Калининград. Утром ранним вышел с поезда на Павелецком вокзале. Надо отправляться в Шереметьево. А кушать то, как хочется!
Пока суть да дело решил посмотреть вокруг вокзала. Но ничего не приглянулось. Тут вспомнилось мне как практически год назад я обедал в столовой рядом со станцией метро Речной вокзал. В том заведении ели вместе со мной и водители городских автобусов. Там ведь конечная остановка. Значит решено ехать в знакомое место.
Приехав к Речному вокзалу и выйдя из метро, был уж очень разочарован. Столовая приказала долго жить. Кончилась она по каким-то причинам. Может по причине доступных цен. Будем так себя тешить. А может и по другим причинам. Но теперь стал перед новой дилемой. Найти место, где бюджетно поесть и полететь дальше.
Брёл себе по тротуару нагруженный двумя рюкзаками как предо мной возникла дверь. Которую открыл молодой человек. Забежал он туда. За ним еще один. Быстро они заняли места за столиками. Без обращения к меню сделали заказы и принялись их ждать.
- Ага, - подумал я, — значит они тут завсегдатаи. Тогда можно и мне.
Скромно зайдя в помещение по ступенькам, сразу увидел зал обеденный примерно на столиков пятнадцать. И большую открытую кухню. На печках которой кипело. Варилось. Готовилось. Вот три кастрюли литров на 50 с первым. В далеке мангально – шашлычная зона. На углях готовят. А когда увидел казан! О! Плов — это счастье.
- А когда открываешь плов? – голосом знатока начал спрашивать у молодого паренька на кассе.
Тот замешкался. И из глубин кухонных вышел настоящего вида повар. Будущий ошпаз. Он не вышел. Он выкатился. Кругляшок такой. И начал вести мне рассказ о том, как плов готовится круглосуточно тут. Первое открытие происходит утром примерно в восемь часов. А уж потом - по мере необходимости.
Ну конечно же я сразу же возжелал опробовать этого плова. Мальчиш – Кибальчиш его так нахваливал. Говорил, беря тарелку в руки и капкиром накладывая в неё плов, мол самый настоящий самаркандский — это плов. И на краешек яичко перепелиное варёное положил. рядом с мясом положил.
Укладывал все по правилам Самарканда. Сначала рассыпчатый рис на дно тарелки. Потом морковка с мясом из зирвака. И напоследок полил маслом чуток из казана.
С голодухи утренней я заказал в придачу к плову еще и пельмешек узбекских. Вернее наоборот. Пельмени были заказаны первыми, но их пока доставали из холодильника. Решались варить. А пловный мастер сразу разложил по тарелке самаркандского счастья. Да такое количество, что я быстренько, пока не сварили пельмешки отказался от них. И понял после плова, что правильно сделал.
Порция плова большая. Рис рассыпчатый и плотный. Как принято писать и говорить с итальянским акцентом мол альденте он. Мясо нежно приготовилось и распадается на волокна. Нут мягкий. В плове присутствует жёлтая узбекская морковка и местная красная.
Берёшь так ложкой, руками ещё не научился есть. Но попробую, когда-нибудь и руками. Берёшь ложкой, зачерпываешь небольшое количество и отправляешь этот царский плов себе в утробушку. Яйцо перепелиное разломив на половинки добавляет вкус к плову. Нежно и вкусно. Сытно и удовольствия огромное количество.
Плов помогаешь заедать себе лепёшкой узбекской. Которую уж точно съесть не смог всю. Забрал с собой в Калининград.
Ну а что меня удивило больше всего так это величина порции и цены. Гора плова на тарелке. При цене в 280 рублей. Тут надо отметить, что в нашем городе Ростове-на-Дону таких порций по величине я не встречал. Цены практически такие же. А вот порции! Да тут нашим чайхонам нужно еще учиться.
Откинулся на спинку стула. И ещё минут десять сидел в ожидании появления сил для дальнейшего передвижения. Сигналы автобусов за окном разбудили мои мысли силы. Надо двигать дальше.
И понёсся. В надежде увидеть самый западный город нашей страны. А сил и энергии от всего одной порции плова хватило до самого вечера. Представьте себе с 10 часов до 20. Насколько питательно энергичный и порциональный плов. Очень понравилось.
А кто был в этом кафе может написать свои впечатления. Жду!
Реагируя на мои статьи своими комментариями, вы заставляете меня лучше изучать материал и еще качественней писать рассказы. Прошу активно обсуждать тему публикации.
Обязательно нужен лайк! Вам просто отметить мою статью, а мне стимул для создания новых рассказов, новых возможностях вас удивлять. Подписывайтесь на канал. Подписчикам Дзен будет чаще показывать мои рассказы. И больше ничего! Ни рассылок, ни оповещений.