Мы любим салаты любые. Я их готовлю практически ежедневно. Летом — лёгкие овощные, с большим количеством овощей и зелени с огорода, а в холодное время мои домочадцы предпочитают салаты более сытные.
А ещё мы любим салаты, которыми можно заменить полноценный приём пищи (обед или ужин). Вот этот макаронный салат как раз из таких. Он очень сытный, вкусный, легко и просто готовится. У него несколько вариантов ингредиентов и заправок.
Сегодня готовлю вариант, который нравится больше всего мужчинам из нашей семьи.
Ингредиенты:
250 гр. отваренных макаронных изделий (бантики, спиральки, перья)
250 гр. любого готового варёно-копчёного мяса типа ветчины, карбонада или копчёной курицы
2 помидора
2 солёных или любых консервированных огурца
1 крупная луковица
2 зубчика чеснока
растительное масло, соль, зелень и майонез (или бальзамический уксус с оливковым маслом) по вкусу
Вот теперь о вариантах салата. Салат можно готовить со свежими огурцами. Помидоры можно не добавлять, если их не оказалось в доме. Заправляю я салат, как правило, бальзамическим уксусом с оливковым маслом. Мужчины предпочитают майонез. Разное мясо очень меняет вкус салата.
Лук нарезаю мелко. Его должно быть много.
Обжариваю лук в растительном масле до прозрачности и потери горечи. Лук не должен хрустеть. Посыпаю при обжаривании лук щепоткой сахара и солю перед снятием с плиты.
Горячий лук вместе с остатками масла, на котором он жарился, добавляю в салатник с отваренными макаронами.
Перемешиваю лук с макаронами и оставляю на время, пока готовлю остальные ингредиенты. Лук за это время остынет и соединит свой вкус с макаронами. Огурцы нарезаю мелкими кубиками.
Сок огуречный сохраняю. Огурцы вместе с выделившимся соком-рассолом добавляю к остывшему луку с макаронами. Помидоры тоже нарезаю некрупными кубиками.
Помидоры тоже вместе с помидорным соком добавляю к макаронам. Если готовлю салат с мясом копчёной курицы, то просто разбираю его на волокна. А карбонад или ветчину нарезаю кубиками. Сегодня готовлю с карбонадом.
Чеснок нарезаю мелко, добавляю в миску с салатом. Перемешиваю аккуратно, пробую на соль. В связи с тем, что лук в салат добавлялся с маслом, а помидоры и огурцы — с соком, то майонеза для заправки нужно буквально 2-3 ст. ложки.
Если заправляю итальянской заправкой, то 1 ч. л. бальзамического уксуса смешиваю с 2-3 ст. л. оливкового масла. Зелень измельчаю и приправляю ей салат перед подачей.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!