Около 80% всех Е-добавок — это природные вещества. Тот же бензоат натрия Е212 есть в яблоках, сливах, а в клюкве его содержится огромное количество.
Многие стабилизаторы тоже имеют природное происхождение. Их обычно находят в водорослях, в коре деревьев, в растительных жирах и т.д. Большое достижение человеческого разума в том, что мы научились их использовать себе во благо. Мы научились извлекать пользу из того, что нас окружает.
Это большой миф: будто всё «натуральное» полезно и безопасно, а «искусственное» — вредно.
Это ошибка мышления, уходящая корнями в хемофобию — иррациональную боязнь любой «химии». При этом слово «химия» почему-то приравнивается к «опасным ядохимикатам». Но на деле химия — это всего лишь наука о веществах, их строении и свойствах.
Все вещества во Вселенной имеют химическую природу. Химия — это всё вокруг нас, а мы сами — ходячие химические заводы.
